Kırmızı Hurmalı Şifon Kek - Yemeği
1. Kırmızı hurmaların çekirdeklerini çıkarın, tencereye koyun ve yumuşayana kadar 15 dakika pişirin. Çıkarın ve bir eleğe koyun, çamura ezin, hünnap kabuğunu süzün,
2. Esmer şeker, kırmızı hurmaları kaynatmak için 25 gram sıcak su ile ıslatılır ve eriyene kadar karıştırılır. Yumurta akını ve yumurta sarısını ayırın, yumurta akı haznesinin su ve yağsız olması gerekir ve yumurta sarısı doğrudan hünnap çamur havuzuna konur
3. Esmer şekerli su ve mısır yağını ekleyin, iyice karıştırın,
4. Düşük glütenli unu eleyin ve zikzak şeklinde iyice karıştırın.
5. Karışık yumurta sarısı ezmesi sıvıdır.
6. Birkaç damla yumurta akı ekleyin ve ACA elektrikli çırpma teli kullanarak üç kez ince şeker ekleyin.
7. Kuru köpük dik ve keskin bir köşeye sahip olana kadar vurun.
8. Beze ve yumurta sarısı hamurunun üçte birini alıp eşit şekilde karıştırın.
9. Beze kasesine geri dökün ve eşit şekilde karıştırın.
10. Kalıba dökün, masayı birkaç kez hafifçe çalkalayarak baloncukları çıkarın. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 140 derecede 50 dakika yukarı aşağı ısıtın.
11. Kek fırından çıktıktan sonra, tezgâh üzerinde sallayın, tokayı kapatın ve filmi çıkarmadan önce soğumasını bekleyin.
12. Zengin hünnap kokusu ile kabarık ve yumuşak bir parça kesin, gerçekten lezzetli.
