Yulaf ezmesi yumuşak Avrupa çörekler (Polonya türleri) - Yemeği
1. Polonyalı tohumları eşit şekilde karıştırın, üzerlerini streç filmle örtün ve bir gece buzdolabına koyun.
2. Ertesi gün yedek parçayı çıkarın.
3. Ana hamur malzemesini hazırlayın.
4. Ekmek kovasına su ve tuz ekleyin.
5. Daha sonra yulaf unu (hazır yulaftan öğütülmüş), Polonya tohumlarını, yüksek glütenli un ve mayayı ekleyin.
6. Hamur büyük bir film parçası çekene kadar yoğurma programını başlatın. (20 dakika civarında)
7. Boyutu iki katına çıkarmak için fermente edin.
8. Yoğurma pedi üzerine bir avuç kuru tozu (formülün dışındaki miktar) serpin, hamuru dökün ve havanın dışarı çıkması için hafifçe hafifçe vurun. (Kuvvetlice ovalamayın)
9. Üç eşit parçaya bölün.
10. Hamuru zeytin şekline getirin, kapalı bir yere bir bardak ılık su koyarak mayalanmasını sağlayın (yaklaşık 35 derece).
11. İkiye katlayın (yaklaşık 30-40 dakika), çıkarın ve bir sulama kabı ile yüzeye biraz su püskürtün.
12. İnce bir tabaka kuru toz eleyin.
13. Paketi favori deseninize göre kesin.
14. Fırını önceden 210 dereceye kadar ısıtın. Sisi artırmak için alt tabakaya bir tencere ılık su koyun.
15. Ekmeği içine koyun ve orta tabakayı yaklaşık 30-35 dakika pişirin. 15 dakika kavurduktan sonra alt katmandaki ılık suyu çıkarın.
16. Soğutmak için çıkarın ve yüzeydeki unu fırçalayın.
17. Bitmiş ekmeğin yüzeyi biraz serttir ve iç yapısı pürüzlü fakat yumuşaktır. Hafif tuzlu, çiğnemeli, yayılan sos veya çorba çok lezzetlidir.
