g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Otantik Sichuan Mutfağı ~ Tengjiao Tavuk ... (canlandırıcı ve güçlü Jianghu mutfağı) Sevgi ve yeşil biber hayal kırıklığına uğratılamaz! - Yemeği

Hafta sonu antik kenti ziyaret eden bir aile, pazarla buluştu ve uzaktan yeşil biber kokusunu aldı. Kocam sepetteki tüm malları aldı ... bu gerçek aşk hayranları! Eve gittiğinizde hemen rattan biberli tavuğu alın! Chongqing'de yaşayan bir Sichuanlı olarak yeşil biberin kokusu hayatınızı sürdürebilir! Bu rattan biberli tavuk, kenevir, baharatlı ve serin bir kombinasyondur.Sıradan Jianghu yemeklerinden farklıdır.Yağ bakımından ağırdır ve daha güçlü bir tada sahiptir. Rattan biberli tavuğun tadı hafiftir. Üç saniye sonra, dilin ucunda biber kokusu gelir. Baharatlı! Tavuk yumuşak ve pürüzsüzdür ve sebzeler ferahlatıcıdır.Yaz aylarında bir ısırık alabilirsiniz ve soğuktur, ancak ağızda bitmeyen bir tada sahiptir! Tavuk budu 4 adet yaklaşık 500 gram Lotus kök Orta miktar (bir bölüm) Mantar Doğru miktar (on çiçek) Alp bebek patatesleri 2 parça Yemeklik yağ 50 gram Biber Çok (resimde) Darı biberi (kırmızı) 10-15 İki Vitex (yeşil) 8 Sarımsak 8 yaprak Biber yağı 3 kaşık soya sosu 5 kaşık Şarap pişirme 1 kepçe tuz Doğru miktar MSG Doğru miktar doğranmış yeşil soğan Doğru miktar Zencefil (haşlanmış tavuk) 3 dilim Şarap pişirme (haşlanmış tavuk) Doğru miktar Yeşil biber (haşlanmış tavuk) 3 dizi Buzlu su Büyük bir kap

Önce yeşil biberlerimin kurumasına izin verin ... aroma çok güzel kokulu!

Tüm malzemeleri hazırlayın, sarımsak ve darı kıyın, nilüfer kökü ve patatesleri dilimleyin ve mantarı küçük çiçeklere bölün. Pişirme şarabı, hafif soya sosu, tuz, monosodyum glutamat ve biber yağını karıştırın.

Yeşil biberin dozajı şekilde gösterildiği gibidir. Baharatlı darıya biraz tuz ekleyin ve müstehcenliği uyandırmak için turşu haline getirin.

Tavuk butlarını yıka. Satın aldığım taze tavuk butları dondurulmamış. Nispeten küçükler. Dördü sadece 500 gramdan daha ağır. Tencereye soğuk su, uygun miktarda pişirme şarabı, zencefil dilimleri ve üç ayrı demet yeşil biber koyun. Bir tencerede soğuk su altında sekiz dakika kaynatın, 6 dakika doldurun. Lütfen tavuk butlarını pişireceğiniz zamana, aldığınız tavuk butlarının ölçülerine göre karar verin, bu sefer yeterli.

Tavuk piştikten sonra çıkarın ve hemen buzlu suya koyup soğutun, böylece tavuk derisi gevrek ve et hassas olur.

Sebzeleri kaynamış tavuk suyunda haşlayın, kırıldığında hemen çıkarın ve soğumaları için buzlu suya koyun.

Daha sonra biber yağını hazırlayın, tencere sıcakken kızartma yağını, ısıtıldıktan sonra yeşil biberlerin üzerine dökün.

Yeşil biber kaynarken darı ilave edin.

Sıcak yağa sarımsak eklemeye devam edin. İyice karıştırın. Soğumaya bir kenara koyun.

Soğutulmuş sebzeleri tabağın dibine yayın.

Soğutulmuş tavuk butlarını dilimler halinde kesin, içeri girmesini kolaylaştırmak için ince ince kesin. Çok büyük yapmayın. Tavuğum çok yumuşak ve kemiklerde hala biraz kızarıklık var.Çok yumuşak sevmezsem pişirme süresini arttırırım.

Suyu haşlanmış tavuk ve sebzeler için saklayın, 2. adımın baharatına ekleyin (bunun yerine soğuk haşlama da yapabilirsiniz), eşit şekilde karıştırın, buzdolabına koyun ve on dakika dondurun, baharat tamamen soğuktur, tavuğun üzerine dökün ve hemen ekleyin. Yeşil biber biber yağını, doğranmış yeşil soğanı serpin ve yiyin! Bol vaktiniz varsa tadına bakmak için buzdolabına iki veya üç saat koyabilirsiniz, daha da lezzetli!