Soğuk yuba - Yemeği
Bu sivil garnitür mevsimsel kısıtlaması yoktur. Tüm yıl boyunca servis edilebilir. Çiğneyen ve vejeteryan et dokusu vardır. Yemek veya yemekle servis edilebilir. Yağ oranı düşük ve protein oranı yüksektir.Sağlıklı ve sağlıklıdır. Söyle. Kurutulmuş yuba 200 g kırmızı biber 1 parça Sarımsak filizi 1 ağaç Sarımsak 5 yaprak maydanoz 1 ağaç Susam yağı 1/3 yemek kaşığı Beyaz sirke 1 yemek kaşığı Şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı Mantar özü 1/4 çay kaşığı
Yuba'yı 2 saatten fazla önceden soğuk veya ılık suyla ıslatın.
Kırmızı acı biberi yıkayıp parçalayın; yeşil soğanı yıkayıp ince ince doğrayın.
Sarımsakları soyun, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin; kişnişi yıkayıp doğrayın.
Yuba'nın içinde sert çekirdek olmadığında çıkarın, yıkayın ve kaynar suyla haşlayın, suyu alın ve boşaltın.
Yuba'yı eğik olarak bölümlere ayırın.
Yuba dilimlerini, yeşil soğanı, kırmızı acı biberleri, sarımsak dilimlerini ve kişnişi geniş bir kaseye koyun.
Tuz, mantar özü, beyaz sirke, susam yağı ve şekeri tatmak için ekleyin, iyice karıştırın ve servis yapmadan önce 3 ila 4 dakika bekletin.
