İstiridye turşusu - mutlaka tercih edilen bir meze, basit bir meze ve ferahlatıcı. - Yemeği
Yağı küçük bir tencerede ısıtın ve güzel kokulu rattan biberi ile pişirin (rattan biberi olmadan, Çin biberi iyidir). Bir kase su dökün, biber turşusu ve biraz turşu biber suyu ilave edin.
Kaynattıktan sonra bir kaseye dökün, şeker, tuz, beyaz sirke, hafif soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın.
Kesilmiş yeşil ve kırmızı biber halkalarını ve limon dilimlerini ekleyin, bir kenara koyun ve kenara koyun.
Suyu başka bir tencerede kaynatın, zencefil dilimleri ekleyin ve şarap pişirin.
İstiridyeleri dökün, üzerini örtün ve orta ateşte su tekrar kaynayınca 1-2 dakika pişirin, alın ve süzün.
Islatılmış suyu bir kâse istiridye dökün ve birkaç dakika bekletin.
Yaz aylarında hazırlanan istiridyeleri yarım saat buzdolabına koyabilirsiniz ve buzlandıktan sonra lezzet daha güzel olacaktır.
