Acı Yengeç - Yemeği
Yengeçleri bir fırça ile temizledikten sonra, birkaç parçaya bölün, kabuklarını hafifçe kırın, suyu boşaltın ve balıkları çıkarmak için biraz tuz ve birkaç damla pirinç şarabı serpin.
Kızgın yağ kabı (iki katı yağ), zencefil dilimleri, sarımsak ve baharatlı biberleri ekleyin.
Yengeçleri ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kavurun (yengeçleri daha hızlı kırmızı yapmak için kapağı kapatın) Yengeçler tamamen kırmızı olduktan sonra soğan ekleyin ve 5 dakika kızartın Bu sırada kararmış zencefil ve sarımsağı karıştırabilirsiniz. Domates sosu ve sarımsak biber sosu ile kızartılır, kişiye özel tercihe göre soya sosu, tuz, şeker, tavuk suyu tozu ve tadı ilave edilerek kıvamına göre su ilave edilir.
Yukarıdaki adımlar tamamlandıktan sonra yengeçleri bir tabağa koyun, sosu tencerede bırakın, yumurtaları doğrudan sosta çırpın (önceden parçalamadan) ve ardından aynı yönde yavaşça karıştırın. Bitmiş sosu yengeç üzerine dökün ve son olarak yengeç kabuğu ile kaplayın, acı yengeç hemen yapılır!
