Tatlı ve Ekşi Çıtır Tofu - Yemeği
1. Bir parça tofu, durulayın ve nemi kontrol edin;
2. Yaklaşık 0,8 cm kalınlığında büyük dilimler kesin ve nemi daha fazla kontrol etmek için bunları buharlı pişiriciye yerleştirin;
3. Isıtmadan sonra yağı tavaya koyun, tofu dilimlerini koyun ve yağ sıcakken kızartın, çok yüksek ısıya dikkat edin;
4. Tofu dilimlerini tavanın dibine değene ve çıtır çıtır olana kadar çevirmeyin, sonra ters çevirin ve kızartın;
5. Tüm kızartılmış tofu dilimleri tavanın dibine yerleştirilir;
6. Kıyılmış yeşil soğan ve pişirilmiş beyaz susam tohumları dışındaki diğer baharatlar, daha sonra kullanmak üzere homojen bir sos yapmak için önceden bir kapta konsantre edilir;
7. Sosu tofu dilimlerinin üzerine dökün, sosun tofu dilimlerini eşit şekilde kaplaması için tavayı sallayın;
8. Tofu dilimlerini seçin, bir tabağa koyun, kalan sosu üstüne dökün, üzerine doğranmış yeşil soğan ve pişmiş beyaz susam serpin, sıcak, tatlı ve ekşi tadı servis edin, tofu kabuğu çıtır!
