Küçük çıtır domuz ekşi çorbası - Yemeği
1. Bir tabak küçük çıtır domuz eti (çok büyükse, küçük parçalar halinde kesilmiş, pişirmesi kolay), 5 gr dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan şeklinde kesilmiş 2 yeşil soğan, 1 tatlı patates, 5 gr kuru kırmızı biber, ocak parçaları halinde doğranmış, İki domates soyulur ve soyulur ve bir tabak mantar ortadan yırtılarak bir kenara bırakılır.
2. Kuru biberi, dilimlenmiş zencefili ve yeşil soğanı tencereye koyun ve soteleyin. Daha sonra domatesleri tencereye dökün ve orta ateşte karıştırarak kavurun, domatesler yumuşar ve yoğun meyve suyu taşar.
3. Küçük çıtır domuz eti ve mantarı eklerken doğru miktarda kaynar su ekleyin.
4. Yamın içine dökün, tuz ve karabiber ekleyin. Yüksek ateşte orta ateşte kaynatın, tencerenin üzerini kapatın ve 15 dakika pişirin. (Yolda kızartmayı karıştırın, aksi takdirde patates tavaya yapışır)
5. Tencereden yiyin
