Ev yapımı kağıt bardak şifon kek - Yemeği
1. Taze tutulan yumurtaları çıkarın, yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırın (doğrudan kaşık kullanırım, kolaydır), sarıları gevşetmeyin. Yumurta beyazlarını ve yumurta sarısını iki temiz kaba koyun (su ve yağ kalmamasını sağlamak için). (Kullandığım yumurtalar görece küçük olduğundan yumurtaların büyüklüğüne göre 5 tane kullandım)
2. [Yumurta sarısının işlenmesi] 20 gr ince şeker ve 40 gr yağı yumurta sarısı içeren bir kaba dökün. Ardından, üçü tamamen entegre olana kadar manuel olarak karıştırmak için bir çırpma teli kullanın (fişe takmaya gerek yoktur, manuel olarak yapabilirsiniz)
3. 50 gr süt dökün ve karıştırmaya devam edin
4. Daha sonra 60 g düşük glütenli unu dökün (eklenen unun nispeten ince olmasını sağlamak için unu bir elekle elemek en iyisidir) ve sonra kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın.
5. [Yumurta beyazlarını çırpın] (3 kez 30 gr ince şeker eklenir) Yumurta beyazlarında büyük kabarcıklar oluşana kadar bir çırpma teli kullanın (gücü takın, elle çırpmak daha zordur), ardından ilk kez ince ekleyin toz şeker. Yumurta beyazlarını küçük kabarcıklar (biraz kabarcıklar gibi) görünene kadar çırpmaya devam edin, ince şekeri ikinci kez ekleyin. Yumurta beyazlarını küçük çizgiler görünene kadar yayın ve üçüncü kez şeker ekleyin. Ardından karıştırmaya devam edin. Durmadan önce yumurta beyazına biraz daha sert ve biraz da krema gibi olana kadar dikkat edin. Yumurta beyazları iyi oynanmaz ve kek kolayca çöker
6. Çırpma teli kaldırırsanız, yumurta akının keskin bir köşesi vardır ve damlaması kolay değildir. Daha sonra fırını bu sırada 150 derece (üst ve alt borular), yaklaşık 15-20 dakika önceden ısıtmaya başlayabilirsiniz.
7. Daha sonra un ve sütle karıştırılmış yumurta sarısına bir parça (çok fazla değil) çırpılmış yumurta akını koyun ve bir kaşıkla karıştırın, bir daire şeklinde karıştırmayın, hafifçe karıştırın. Sonra karıştırılan kısmı hemen kalan yumurta beyazlarına geri dökün ve hepsini iyice karıştırın (önceki gibi karıştırın)
8. Sonra her şeyi bir kağıt bardağa dökün (yaklaşık 7 dakika dolu, çünkü piştikten sonra kabarmaya başlayacaktır). Kağıt bardaklara döktükten sonra, kek hamurunu düz hale getirmek için her kağıt bardağı hafifçe sallayın. (Bu bölümün fotoğrafını çekmeyi unuttum) Sonra önceden ısıtılmış fırına koyun, 150 derece aşağı tüpe koydum ve yaklaşık 50 dakika pişirdim (belirli pişirme süresi kendi fırınınıza bağlıdır, tek seferde 50 dakika ayarlamayın, 20 dakika olabilir Bir kez, yanmamak için neredeyse piştiğinde bir bakın)
9. Pişirdikten sonra böyle görünüyor, şifon pastanın üstü yavaş yavaş biraz yumuşayacak
10. Pastayı pişirme zamanı, kremayı çırpmak için kullanılabilir. Kendime göndermem gereken buharlaştırılmış sütü kullanıyorum, internetten satın almak için fırına gitmem çok uygun. Çıktığında biraz süte benziyor ve sonra şeker koyuyor (buharlaştırılmış sütün şekere oranı yaklaşık 10: 1), tatlılığı seven kremaya daha fazla şeker ekleyebilirsiniz. Ardından, krema genellikle yediğiniz kremaya benzeyene kadar çırpma teli ile çırpmaya başlayın.
11. Pastayı soğuduktan sonra, keklerinizi süslemeye başlayın Bu kişisel tercihinize bağlıdır. Bir boru tertibatı ve tek kullanımlık bir krema torbası satın aldım. Dekoratör + 6 dekorasyon başlığı + 100 tek kullanımlık dekorasyon çantası yaklaşık bir düzine parçadan oluşur, sadece çevrimiçi satın alın. Nasıl kullanılacağı çevrimiçi olarak görülebilir. Bugün onu ilk defa kullanıyorum, öğrenmek için bir video izledim, ama yine de çiçek süsleme alıştırması yapmam gerekiyor ki bu pek iyi değil.
12. Kremin rengini kendiniz de yapabilirsiniz.Kakao tozu ve kakao tozunu internetten satın alabilirsiniz.Krem rengi olacak ama bugün ilk yaptığımda o kadar da karmaşık hale getirmedi.Sadece beyazdı. En sevdiğiniz krema modelini monte ettikten sonra dekore edilmiş bisküviler böyle görünüyor. Dekorasyon kendi tercihinize göre yapılabilir.
13. Bu Oreo + küçük bir matcha tozu
14. Portakal + beyaz çikolata + bisküvi çubuğu
15. Saf krema. Bu, düzgün bir dekorasyonu olan tek krem
16. Başarı resmi ~ Basit olduğunu ve kolay olmadığını söylemek zor değil ama aşina olmadığı için zaman alıyor demek kolay. Aslında krema yeterince sert görünmüyor, ancak aile üyeleri içindeki pastanın oldukça lezzetli olduğunu söylüyor. Bir dahaki sefere kremaya biraz ezilmiş Oreo koymaya çalışın veya biraz matcha tozu / kakao tozu / çilek tozu vb.
