Baget - Yemeği
Ana malzemeler
- Yüksek glütenli un 450 gram
- Maya 3 gram
- tuz 8 gram
- Su 340 gram
- Tuzlu Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Günler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Maya ılık suyla eritilir.
-
2 Yemeğe un ve tuz ekleyin.
-
3 Eritilmiş maya suyunu ekleyin.
-
4 Kuru tozsuz bir hamur haline gelir (hamurun çok ince olması önemli değildir) streç filmle örtün ve 1 saat mayalayın (her biri 30 dakika 60 dakika yoğurun).
-
530 dakikalık fermantasyondan sonra hamuru bir kez gerin ve katlayın.
-
Hamuru 660 dakika gerin ve tekrar katlayın.
-
Üzerini streç filmle örtün ve 24 saat fermente etmek için buzdolabına koyun.
-
8 Mayalanmış hamuru soğutun.
-
9 yaklaşık 40 dakika ısınacak şekilde bölünür.
-
10 ısınmadan sonra hamur.
-
11 Egzoza hafifçe bastırmak için parmaklarınızı kullanın.
-
Baget kalıbına 12 uzun şerit koyun.
-
13 İki katına fermente edilmiştir.
-
14 Keskin bir bıçakla kesin.
-
15 Fırını en yüksek sıcaklıkta önceden ısıtın (fırın sıcaklığım 230 derece).
-
16 Fırına koyun ve 20-25 dakika pişirin.
-
17 bitmiş ürün.
İpuçları
1. Pişirmek için buharlı bir fırın kullanıyorum ve ortasından buhar çıkacak. Son pişirme sırasında fırının altına bir fırın tepsisi koymazsanız, fırın tepsisini ön ısıtmaya koyun ve tepsiye biraz su ekleyin (buhar olacaktır Dışarı çıkın), yanıkları önlemek için fırın camına yaklaşmamaya dikkat edin. 2. Pişirme süresi her fırının sıcaklığına göre ayarlanır. Mango Gevreği
Sonraki
