Malzemeler
zeytin yağı
5 g
Yüksek glütenli un
150 g
Süt
80 g
Maya
3g
Şeker
Doğru miktar
tuz
3g
Aksesuarlar 20 gr tereyağı, 3 gr tuz, 3 gr maya, 3 gr yüksek gluten unu, 350 gr süt, 145 gr şeker, 20 gr tuz, 2 gr, tam buğday kepeği, 45 gr, 1 yumurta
Çin tam buğday kepekli tost 1 Malzemeler: Madde A: 5g zeytinyağı 150g yüksek glüten unu 80g süt 3g maya 3g beyaz şeker 12g tuz 3g Bileşen B: 20 gram tereyağı 350 gram yüksek glutenli un, 145 gram süt, 3 gram maya, 20 gram şeker, 2 gram tuz, 1 yumurta, 45 gram tam buğday kepeği
2. Sütü dökün, yüksek unu eleyin ve maya ile kepekli kepeği dökün.
3. Şekeri dökün.
4. Yoğurma programını başlatmak için yumurtaları dökün (aslında daha önce çırpılmaları gerekir) 1.
5. 2. programı başlatmak için tereyağı dökün
6 Tereyağının karışmasını bekleyin ve glüten genişleme aşamasını kontrol edin.
7. A maddesini ekmek makinesine dökün ve gece boyunca eşit şekilde buzdolabına koyun (yazın tamamen mayalanması yaklaşık 16 saat sürer)
8. A malzemesini küçük parçalar halinde kesin ve B malzemesine koyun ve eşit şekilde karıştırın.
9. Hamur, filmin çekilebileceği ölçüde genişler ve yoğurma işlemini sonlandırmak için küçük deliğin kenarı elle daha pürüzsüz hale gelir.
10. Hamurun 2 - 2,5 katı büyüklüğünde mayalanmasını bekleyin (una daldırın ve küçültmeden küçük bir delik açın)
11. Eşit olarak 3 parçaya bölün ve dana dili şeklinde yuvarlayın.
12. Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlenin (11-12 adımları 2 ila 3 kez tekrarlayın).
13. 2 fermantasyon için tost kalıbına koyun.
14. Fermantasyon 8 dakika dolduğunda yumurta sıvısı sürün.
15. Üst ve alt tüpleri 185 derecede önceden ısıtın ve orta tabakayı 23 dakika pişirin. (Renklendirme çok erken ise folyo ile kaplayın)
-
- Wenzhou Balıklı Kek
-
- Lily Domates Yumurta Çorbası
-
- Bezelye omleti
-
- Baharatlı Sarı Kemikli Balık
-
- Tuzlu Balık ve Patlıcan Kılı
-
- Soslu Izgara Mevsim Sebzeleri
-
- Kabak ucu tozu
-
- Kış kavun çorbası
-
- Yam ve Turp Domuz Kaburga Çorbası
-
- Kiş Bamya Dürüm
-
- Patlıcan ve Yeşil Biberli Çörekler
-
- Dilimlenmiş domuz eti ile kızarmış Pleurotus eryngii
