Çalışma yemekleri 7 - yuxiang tavuk parçaları - Yemeği
Önce tüm malzemeleri çıkarın ve resmi hazırlayın. Türkiye'de kestane yok ama Kudüs enginarı var, bu yüzden yapmak için Kudüs enginarını kullanacağım. Tayvan'da sadece kestane kullanın.
Tavuğu tamamen çözülmeden doğrayın, soya sosu, karabiber, pul biber ve mısır nişastasını birlikte ekleyin ve en az 20 dakika marine edin. Mantar suya batırılır ve kıyılır, Yeruşalim enginarı soyulur ve parçalanır ve havuçlar da soyulur ve parçalanır. 1 T yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve kırmızı biber, 1 T fasulye ezmesi.
Tencereye 4 T salata yağını koyun, yağ sıcakken ocağı kapatın, marine edilmiş tavuk parçalarını ekleyin, kıyılmış etin biraz renk değiştirmesini bekleyin, kıyılmış eti çubuklarla dürtün ve daha sonra kullanmak üzere kıyılmış eti alın.
Kalan yağı ısıtın, yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı ve kırmızı biberi kokulu olana kadar kızartın, ardından mantar parçalarını, turp parçalarını ve Kudüs enginar parçalarını ekleyin ve 2, 3 dakika kızartın.
Sonra kızarmış tavuk parçalarını koyup karıştırın ve son olarak kapsamlı sosu ilave edin, çorba kıvamına gelinceye kadar kızartın ve tuzlu değilse uygun şekilde tuz veya soya sosu ekleyip servis için hazırlayabilirsiniz.
Üzerine biraz doğranmış yeşil soğan serpin. Yanında sadece bir tencere beyaz pirinç, yemeğe başlayabilirsiniz!
