Şefin babası bana nasıl aslan başı yapılacağını öğretti.
Giriş: Aslan başı kızartılırken size ufak bir numara öğreteceğim köfte deforme olmaz ama iyice pişirilebilir, lezzetli ve güzeldir.
Yılbaşı akşam yemeğindeki malzemelerin mutlaka iyi olması gerekmez, ancak her şeyin iyi bir anlamı olduğundan emin olmak gerekir. Ve evimdeki yıllık Yılbaşı yemeği masasında vazgeçilmez bir yemek var. Bu, kızarmış aslan başıdır. Pek çok kişiye inanıyorum İnsanlar bu yemeği yılbaşı akşam yemeğinde pişirirler. Sonuçta, "yeniden birleşme ve yuvarlaklık" için iyi bir anlama sahiptir. Kızarmış aslan başı nilüfer kökü, tecavüz vb. Domuz etinden yapılır. Nispeten büyüktür, pek çok insan bunu yapıyor. Yemek pişirirken deforme olsalar da içten pişirilseler de çeşitli problemler çıkacaktır aslında bu problemleri çözmek zor değil.Aşçı baba yapmanın püf noktalarını benimle paylaştı. Köfte büyük bile olsa deforme olmaz ve iyice pişirilebilir, bu şekilde yapılan yemekler lezzetli ve güzeldir ve yılbaşı yemeği kaçırılmamalıdır.
Kızarmış aslan başı uygulaması:
Yedek bileşenler: 1 parça domuz eti, 1 lotus kökü, 1 yumurta, uygun miktarda yeşil soğan ve zencefil, 1 kolza tohumu, az tuz, uygun miktarda mısır nişastası, uygun miktarda kavurma sosu;
Üretim süreci: İlk adım, üç yağ ve yedi yağsız domuz eti kullanmaktır.Temizledikten sonra, fasya çıkarın, doğranmış et olarak kesin ve ardından el ile dolgular halinde doğrayın. Kıyma makinesi kullanmayın, aksi takdirde yağlı olacaktır. , Kıyılmış eti kaba koyun ve bir kaşık nişasta ekleyin;
İkinci adım, bir yumurtayı çırpmak, küçük porsiyonlar halinde biraz su ilave etmektir.Suyu en iyisidir.Ete tüm su ilave edildikten sonra, yemek çubukları ile tek yönde tekrar karıştırın ve çırpıncaya kadar karıştırın. Et dolgusunu güçlendirin, bu işlem daha zahmetlidir, ancak kurtarılamaz;
Üçüncü adım ise kıymanın doğranması ve bir süre bekletilmesidir.Bu işlem sırasında bir nilüfer kökü soyulur ve temizlenir, ardından ince parçalar halinde doğranır, yeşil soğanın yarısı seçilip yıkanır ve sonra temizlenir. Suyla ince toz haline getirin, 1 küçük parça zencefili yıkayın ve ince toz halinde doğrayın ve etin içine koyun;
Dördüncü adımda hafif soya sosu ve tuzu aynı anda tatlandırın, iyice karıştırın, ellerinizle büyük bir top halinde yoğurun, daha sonra tencereye yağ ekleyin ve yağı% 70'e kadar ısıtıldığında eti ekleyin. Önce hap sayısını azaltabilir ve ardından büyük yangın sona erdikten sonra hapları yavaşça kızartmak için kısık ateşe geçebilirsiniz;
Beşinci adım, köftelerin dışı kızarıncaya kadar yağ kontrolünü kaldırmaktır.Bir tencere alın ve yağ ilave edin, dilimlenmiş zencefil ve yeşil soğanları ekleyin, biraz sosu ilave edin, biraz su dökün, kaynatın ve içine koyun. Derin yağda kızartılmış köfte, 15 dakika kısık ateşte kaynatın, çorba koyulaştıktan sonra erimesi için biraz kaya şekeri ekleyin;
Altıncı adım, biraz su, nişasta ve ince gorgon dökmek ve son olarak tadı biraz tuz eklemek, pişmiş kolza tohumunu bir tabağa koymak, köfteleri koymak ve sosu dökmektir.
Editörün özeti: Kızarmış aslan başı sadece yılbaşı akşam yemeklerinde sıkça görülen bir yemek değil, aynı zamanda düğün ziyafetlerinde de sıkça rastlanan bir yemektir.İyi bir tadı ve güzel bir görünümü ifade eder.Böyle bir inceliği kim sevemez ki? İlk kez kızarmış aslan başı yaptığımda her zaman çeşitli sorunlar yaşanıyordu ama şefin yönlendirmesinden sonra, becerilerini göz önünde bulundurarak, deforme olmayan ve pişirilebilen köfteleri kolayca yapabildim. Peki, yılbaşı akşam yemeğinde kolaylıkla yapılabilir.Bu lezzetli ve güzel incelik, çalışmayı kaçırırsanız gerçekten utanç verici.
Yemek pişirme ipuçları:
1. Köftelerin deforme olmadan pişirilmesini istiyorsanız elbette beceriniz var.Kızartma yaparken yağ sıcaklığı çok yüksek ya da çok düşük olmalı ve yaklaşık% 70 civarında olmalıdır Köfteleri koyduktan sonra köfteler yüksek ateşte pişirilir ve sonra kısık ateşte yavaş yavaş kızartılır. Köftelerin çatlamamasını ve deforme olmamasını sağlayabilir.Tabii ki endişelenmenize gerek yok. Az ateşte yavaş pişirilen köftelerin içi tamamen pişmemiş olsa da neredeyse yarı yarıya pişiyor. Bir süre sonra yavaş yavaş kaynatıldıktan sonra tamamen pişecek;
2. Çin yam, su kestanesi, lotus kökü vb. Et dolguları ile eşleştirilebilir ve bu şekilde yapılan köfte yenemeyecek kadar yağlı olmayacaktır.Genellikle hamur tatlılarını elle doğradığımız gibi, domuz etini çok ince kesmemeyi unutmayın. Bu kadar.
Kızarmış aslan kafasının iyi olduğunu düşünüyorsanız, onu toplayıp öğrenebilir veya öğrenmek için daha fazla insanla paylaşabilirsiniz!
