"Yapay et" geldi: Starbucks ve KFC Çin'de yeni ürünler piyasaya sürüyor ve yerli şirketler suyu test etmek için yarışıyor
Son zamanlarda, yapay etin "rüzgarı" daha da güçlendi.
KFC dün bazı yerel mağazalarda bitki bazlı yapay et ürünleri "Golden Chicken Nuggets" satmaya başladı. KFC'ye göre bu yeni ürünün ana bileşenleri soya proteini, buğday proteini ve bezelye proteini.Kolesterol içermiyor, ancak tadı gerçek etle karşılaştırılabilir. .
Yeni bir ürün olduğu için KFC sınırlı bir satışı benimsemiştir. Herkese açık beta sürümünde erken benimseyenlerin fiyatı 1.99 yuan / 5 yuan'dır ve sınırlı ön satış 20-22 Nisan arasında her gün sabah saat 8'de açılacaktır. Her kullanıcı kimliği 2 kopya ile sınırlıdır. Başarıyla rezervasyon yaptıran tüketiciler, ödülü 28-30 Nisan tarihleri arasında Şangay, Guangzhou ve Shenzhen'deki belirli KFC restoranlarında kullanabilir.
KFC'nin ardından Starbucks, bugün Çin'de bu hafta yeni bir bitki bazlı suni et öğle yemeği menüsü başlatacağını duyurdu.
Amerika Birleşik Devletleri'ndeki ilk yapay et stoğu olan Beyond Meat ile iş birliği yaparak, Çin ana kara pazarında dana yeşil soslu makarna, klasik lazanya ve Amerikan chutney'de 3 yeni sebze sığır eti hafif gıda ürünü resmi olarak piyasaya sürdü ; OmniPork (Yeni Yemek Et) ile işbirliği yaparak 2 Asya tarzı sebze domuz eti hafif gıda ürünleri - Vietnam tarzı salata ve mantarlı mısır gevreği kasesi.
Ayrıca yeni bir yulaf sütü (bitki sütü) içecek serisi de lanse edildi Starbucks Tmall amiral mağazası da bu akşam 8 mağazada canlı yayın başlattı ve 20.000 yulaf sütlü latte kuponu dağıttı.
Sadece birkaç gün önce, pizza markası Papa John ve Çinli yapay sebze et markası Starfield (ZhouZhou), ülke çapında 16 şehirde yaklaşık 150 restoranda resmi olarak satışa sunulan yeni yapay et ürünü "Future Meat Pizza" 'yı birlikte piyasaya sürdü.
Bu haber serisinin yönlendirmesiyle, yapay et konsept stokları bu öğleden sonra yükseldi ve 19 konsept hisse senedinin 14'ü yükseldi. Kapanış itibarıyla Laiyifen'in günlük limiti, Shuangta Foods% 6,37 (gün içi günlük limit), Aipu hisseleri, Meiyingsen vb.% 4'ün üzerinde, Jinzi Ham, Jingliang Holdings vb.% 3'ün üzerinde yükseldi ve diğer birçok hisse senedi yükselişi takip etti. .
Aslında, "yapay et" geçen yıl önemli bir satış noktası haline geldi. Mayıs 2019'da Beyond Meat, Nasdaq'da suni etin ilk payı olarak listelendi ve hisse senedi fiyatı kotasyon gününde% 163 arttı. O zamandan beri, pazar sonuna kadar yükseldi. Catering pazarında bitki bazlı yapay et de en popüler trendlerden biri haline geldi.
Yapay et, denizaşırı yemek masalarının zaten "sık müşterisi"
Yurt dışı pazarlarda birçok restoranın normal menülerine bitki bazlı yapay et eklenmiştir.
Jiemian News'e göre, Nisan 2019'da Burger King, Impossible Foods tarafından sağlanan "suni eti" Amerika Birleşik Devletleri'nin St. Louis kentindeki 57 mağazasında tanıttı; 8 Ağustos'tan itibaren Amerika Birleşik Devletleri'nde 7.000'den fazla mağazada adı altında tamamen satışa sunulacak " "Impossible Whopper" (The Impossible Whopper) suni etli burger, Kasım ayında Burger King ve Unilever, 25 Avrupa ülkesinde 2500'den fazla restoranda yeni suni et burgerlerini piyasaya sürmek için işbirliği yaptı.
Aynı yıl 27 Ağustos'ta KFC ayrıca yapay et ürünleri denemesi başlattı ve ABD, Atlanta'daki bir restoranda "Beyond Fried Chicken" adlı bir ürün piyasaya sürdü. Forbes'a göre, testin ilk gününde, bu KFC mağazası bir insan kalabalığı olarak tanımlanabilir - zaten sabah 8'de kapıda sıraya giren çok sayıda müşteri vardı (restoran 10: 30'a kadar açılmazdı) ve hat birkaç blok uzadı. Bu ürün 5 saat içinde tükendi.
KFCnin eski rakibi McDonalds, 26 Eylül 2019dan itibaren Kanadada Beyond Meatin bitki bazlı "yapay et" kullanarak bir burger ürününü test ediyor. Ocak 2020'ye kadar McDonald's, yapay etli burger deneme programını 52 restorana genişletmeyi ve süreyi üç ay uzatmayı planladığını duyurdu.
Starbucks Çin pazarına girmeden önce, bu yıl Mart ayında Kanada'da ilk kez yaklaşık 1.200 kahve dükkanını kapsayan "yapay et" ürünleri sağladı. Bu aynı zamanda McDonald's, KFC, Subway, Carl's Jr. ve Hardee's'den sonra Beyond Meat ürünlerini tanıtan bir başka restoran zinciri devi.
Pizza Hut ayrıca Phoenix'te "yapay et" sosisli pizzaların lansmanını gerçekleştirdi; fast food zinciri restoranı Tim Hortons Kanada'da çeşitli Beyond Meat sandviçleri satıyor ve White Castle gibi fast food zinciri markaları da "yapay et" burger ürünleri satıyor.
Yurt dışı masasında yer aldıktan sonra, söz konusu girişler Çin pazarına girmeye başladı. Geçtiğimiz hafta, üç şirket Çin'de ürün lansmanı yaptı.
Bunların arasında, KFC bir tavuk aromalı bitkisel protein ürünü piyasaya sürdü: Ham maddeler, aynı zamanda bitki "yapay et" proteininin ortak kaynakları olan soya proteini, buğday proteini ve bezelye proteinidir. Starbucks, Beyond sığır eti ikameleri ile yapılan üç yemek sunacak ve diğer ikisi Hong Kong yapay et şirketi Omnipork'ten domuz eti ikameleri ile yapılacak; Starbucks ayrıca Çinli tüketicilere yulaf sütü kullanarak sütsüz latte sağlayacak. Papa Johns ve Starfieldin "Future Meat Pizza" paketine karabiber "bitkisel köfte" pizza dahildir.
Birçok yerli şirket suyu test ediyor
Observer.com'a göre, uluslararası zincir catering şirketlerinin girişine ek olarak, birçok yerli şirket deneme amaçlı olarak bitki bazlı "suni et" ürünlerini piyasaya sürdü.
16 Ekim 2019'da Jinzi Ham, "Bitki Eti Yeni Ürün Çıkarma Konferansı" düzenledi. Olumlu "yapay et" konseptiyle Jinzi Ham, önümüzdeki 6 günde 5 günlük limit kazandı ve toplam piyasa değeri de 2.357 milyar yuan yükseldi.
Daha önce, Beyond Meat'in protein tedarikçilerinden Shuangta Foods, 4 Eylül 2019'da bezelye proteininden yapılmış vejetaryen bir etli ay keki geliştirdiğini duyurdu.E-ticaret kanallarında sınırlı sayıda, kutu başına 168 fiyatla satıldı. Yuan, o gün satıldı.
İki gün sonra, Zhenrou Foods ayrıca e-ticaret platformuna "yapay bitki et" "Zhenrou" ay keklerini koydu ve ürünler piyasaya sürüldükten sonraki 6 gün içinde tükendi.
15 Kasım 2019'da yeni çay markası Naxue'nin çayı da yapay ete girdi. "Nixue Dream Factory" mağazası 3 bitki yapay et ürününü piyasaya sürdü. Hammaddelerin tamamı Shenzhen'den yapay et üreticisi Starfield tarafından sağlandı. 100 yapay etli burger bir saatten kısa bir sürede süpürüldü.
Ramen, bu yıl 16 Nisan'da amiral mağazasının "Bilinmeyen Lezzet Laboratuvarı" için bir çevrimiçi basın toplantısı düzenlediğini ve Vesta ile "Yapay Et Ramen" i yayınlamak için işbirliği yaptığını söyledi. Ürünün 20.000 kopyası, o gece satışın başlamasından sonraki 1 dakika 20 saniye içinde satıldı. Tükenen canlı yayın izleyicilerinin sayısı 150.000'e ulaştı.
Şu anda Shuanghui, Baicaowei ve Zhouling gibi yerli şirketler de etle ilgili yapay ürünleri piyasaya sürdü.
Yapay et iki kategoriye ayrılabilir: bitki eti ve kültürlü et Şu anda piyasadaki olgun üretim teknolojisi bitki etidir. Bir pazar araştırma kuruluşu olan MarketsandMarkets, 2019'da küresel bitki bazlı yapay et pazarının yaklaşık 12,1 milyar ABD doları olduğunu ve yıllık% 15,0 bileşik büyüme oranında büyüyerek 2025 yılına kadar 27,9 milyar ABD dolarına ulaşmasının beklendiğini tahmin ediyor. Şu anda Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa en büyük pazarlardır. Asya-Pasifik ve Güney Amerika ülkelerindeki bitki bazlı suni ete olan büyük talep, yapay et pazarının hızlı genişlemesini de destekleyecek.Asya-Pasifik bitki bazlı et pazarına Çin'in hakim olması bekleniyor.
Securities Times'a göre Çin Bitki Gıda Endüstrisi İttifakı genel sekreteri Xue Yan, Çin'de yapay et gelişiminin emekleme döneminde olduğunu, teknoloji ve donanım ekipmanlarında Avrupa ve Amerika gibi gelişmiş ülkelere göre belli bir boşluk olduğunu ancak Çin'de yapay etin gelişmesinin de kendine göre avantajları olduğunu söyledi. Hammadde gibi. "Örnek olarak sebze etini ele alalım. Sebze etinin hammaddesi soya, bezelye ve ipeksi proteine dayalı diğer baklagillerdir. Küresel soya fasulyesi proteini işlemenin yaklaşık% 50'si Çin'de, özellikle Shandong ve Henan'da. Maliyet budur. Çin'in bitki bazlı yapay eti pek çok kolaylık ve olanak sağlıyor. "
Bununla birlikte, Pekin Teknoloji ve İşletme Üniversitesi Gıda ve Sağlık Fakültesi'nden Profesör Li Jian, yapay etin gelişimini engelleyen mevcut teknik darboğazın esas olarak tat ve doku olduğunu belirtti.
(Titanium Media editörü Liu Mengmeng tarafından kapsamlı, içeriğin bir kısmı Interface News, Observer Network, Securities Times, China Fund News'den alıntılanmıştır)
