Yazın başında barbekü sezonu başlıyor, barbekü ipuçları, erkeklerin en sevdiği atıştırmalıklar, bu tarif kitabı gerçekten tam zamanında
Bugün 1 Mayıs tatilinden önceki son iş günü. Hareketsiz oturamadığınızı düşünüyor ve tatilin yakında gelmesini umuyor musunuz? Bugün Pekin'de hava sıcaklığı 27 derece olmasına rağmen, genel sıcaklık oldukça rahat ... Gelecekte ortaya çıkacak yüksek sıcaklıklar ve bunaltıcı sıcağa kıyasla, bu ılık ve ilkbahar 1 Mayıs tatili gerçekten en rahat olanı. !
Bu yüzden bu tatil, üç veya beş arkadaşla bir geziye çıkmak, çiçeklerle dolu yamaçta açık hava pikniği yapmak, doğanın nefesini hissetmek ve ardından yemeklerin tadını çıkarmak istiyorum, harika hissettiriyor. Aynı zamanda sıcaklığın artması, acı yaz boyunca bize eşlik edecek olan şiş, bira ve soğuk yemeklerle barbekü mevsiminin gelişini de müjdeliyor.
Uzun tatilden önce Huaer, soğuk salata, soğuk büyü, barbekü ve herkes tarafından sevilen kerevit dahil olmak üzere yazın en popüler altı yemeğini sizlerle paylaşacak. Ve bu yemekler hazırlandıktan sonra taşımaya çok uygun ve bu baştan çıkarıcı yemekler piknik yapmak için mükemmel.
Turşu tavuk budu
Bu yemek bağımlılık yapıcı olmaktan çok daha fazlasıdır ve çevremdeki birçok kız onu atıştırmalık olarak yer çünkü baharatlı ve gevrek, çiğnenir ve yağlı değildir. Tavuk ayağını evde biber turşusu ile yapıyoruz.Sadece ekonomik değil, aynı zamanda dışarıda yapılanlardan daha lezzetli çünkü çiçek yapmanın püf noktaları var.Her birkaç kavanoz tavuk ayağı yaptığınızda arkadaşlar çok sever.
Hazırlamanız gerekiyor:
500 gr tavuk ayağı
Salamura biber (turşu suyu dahil) 400 gr
3 darı biber
Yarım limon
Küçük bir avuç biber
Doğru miktarda buz
uygulama:
1. Dışarıda satılan tavuk ayakları genellikle nispeten temizdir.Piliç ayağında sarı bir kabuk varsa çıkarılmalıdır.Temizledikten sonra tırnakları kesmek için mutfak makası kullanın.
2. Tavuk ayaklarını küçük parçalar halinde doğrayın, dilimlere ayırdıktan sonra 1-2 kez temiz su ile durulayın ve tekrar kanı alın ve küçük bir tabak biber hazırlayın.
3. Tencereye tavuk ayağı olmadan temiz su koyun, tazelik ve ayrıca yağ çıkarma etkisi için biberleri ekleyin ve 1 yemek kaşığı pişirme şarabı ekleyin.
4. Kaynattıktan sonra orta ateşte 8 dakika, en fazla 10 dakika bekletiniz. Zaman geçtikçe tavuk ayakları yaşlanacak ve tadı gevrek ve yumuşak olmayacaktır.
5. Pişirilen tavuk ayakları birçok kez tekrar temizlenmelidir.Piliç ayaklarındaki yağ ve pislikleri temizlemek için akan su ile durulamak en iyisidir.Ayrıca sıcak ve soğuk, tavuk ayaklarını daha yumuşak ve pürüzsüz hale getirecektir. Rengi daha beyaz yapabilir.
6. Tavuk ayaklarının çiğnenmesini istiyorsanız, işin püf noktası burada. Sağdaki buz tepsisini görüyor musunuz?
Evet, tavuk ayağını yıkadıktan sonra buzla buzla doldurun. Ne kadar temizlenebilir? Resimde görüldüğü gibi, tavuk ayağına bir leğen su konulduktan sonra su hala çok berraktır ve yüzen pislik yoktur, o kadar. Buz küpleri eridiğinde tavuk ayaklarını yaklaşık 10 dakika sıkın.
7. Tavuk ayakları burada soğutulur ve orada biber turşusu suyu hazırlarız.Kapalı biber suyunun müstehcenliği aslında çok hafiftir, yani baharatlı yemekleri seviyorsanız 3 adet taze darı biberi kesip içine koyup yarısını da hazırlayabilirsiniz Limon.
8. Limonun en kuvvetli kokusu limon kabuğundadır, içine limon dilimleri kestiğimizde ekşilik çok kuvvetli olur ve limon kokusunu örter. Bu yüzden birkaç kez yaptıktan sonra limonu yıkadım, limon kabuğunu küçük parçalara ayırdım ve birkaç damla limon suyunu sıktım.
9. Ertesi gün yenecekse tavuk ayaklarını aşağıdaki resimde gösterildiği gibi turşu biber suyuna koyup bir gece bekletebiliriz. Tavuk ayağını ıslatmadan önce, tadı kolaylaştırmak için uygun şekilde küçük bir kaşık dolusu tuz salamura biber suyuna koyun.
10. Bir seferde daha fazlasını yaparsanız, çiçek gibi birkaç hava geçirmez kavanoz da tutabilirsiniz. Tavuk ayaklarını hava geçirmez tencereye koyun, tavuk ayaklarını suyla örtün ve ardından kapatın. Buzdolabına koyun ve bir hafta saklayın, pikniğe çıksanız bile taşıması kolaydır.
11. Temel olarak bir gece marine edildikten sonra tavuk ayağı hafif baharatlı ve tuzlu bir tada sahip olacak ve 2 gün sonra en lezzetli halini alacaktır.
İki kişilik ise bir seferde 1-2 kedi kadar tavuk ayağı yapmak daha uygundur sonuçta yapmak çok kolay, bu yüzden çok fazla kazanmayın, miktarı 4-5 gün saklayın.
Sarımsak Kerevit
Söylemeye gerek yok, bu yemeğe benziyor, tüm insanlar tarafından sevilen kerevit. Guijie'deki birçok restoranın önünde her yıl yüksek sıcaklığın insanların kerevit yeme hevesini durduramayacağını hatırlıyorum. 1-2 saat sırf kerevit yemek için terleyerek ve bekleyerek sıraya girecekler.
Öyleyse, çevrimiçi kerevit satın alın, kendi baharatlı, on üç baharat veya sarımsak yapıyoruz, tadı size kalmış, yeterince yiyin!
Hazırlamanız gerekiyor:
Kerevit kuyruğu 300g
Bir kutu bira
6 diş sarımsak
4 frenk soğanı
Orta miktarda zencefil
Şeker, tuz, karabiber
uygulama:
1. Dondurulmuş kerevit kuyruklarını satın aldıktan sonra, doğal buz çözme işleminden sonra eski bir diş fırçasıyla dikkatlice fırçalayın ve iyice temizleyin.
2. Sarımsaklı kerevit, lezzetli olmak istiyorsanız, bir kutu bira içmelisiniz. Sarımsak daha az olamaz, 6-7 diş, kıyma. Taze soğanları yıkadıktan sonra yaprakları ince kıyın ve tavadan çıkarın; beyaz kısımları küçük parçalara ayırın ve zencefil dilimleri ile soteleyin.
3. Sıcak bir yağ kabına oturun, biraz yemeklik yağ ekleyin ve arpacık soğanı ile zencefil dilimlerini soteleyin.
4. Kerevit kuyruklarını koyun, çabucak karıştırın, birayı dökün, suyla karıştırmayın, bira miktarı ıstakoz kuyruklarını örtmelidir.
5. Kaynattıktan sonra bir kaşık tuz ve biraz şeker ekleyip orta ateşte 10-12 dakika pişirin. Kerevit, güvenle yenmesi için yeterince kaynatılmalıdır.
6. Çorbanın 1 / 3'ü kaldığında, kıyılmış sarımsağı ilave edin, kıyılmış sarımsak erken bırakılmamalıdır, aksi takdirde zengin sarımsak su buharı ile buharlaşır, bu sırada sağa koyun.
7. Yaklaşık 3 dakika pişirmeye devam edin, doğranmış frenk soğanı ekleyin ve uygun miktarda karabiber öğütün.
8. Müreffeh kerevit, bakmaya cazip geliyor ve yemek çubuklarını indirmek için sabırsızlanıyorum!
Soğuk havuz sazanı
Yazın turp sazan yerseniz, Huaer size çorba önermeyecektir. Piyasadaki taze turp sazanı çok yumuşak ve en iyi yolu buharda pişirmek. Buharda pişirildikten sonra, biz kuzeyliler bol miktarda yeşil soğan zencefil parçalarını buharda pişirilmiş balık soya sosu ile doldurmaya alışkınız. Baharatlı yiyecekler pişirmede iyi olan Siçuanalılar, sazan yüzeyine yayılmış büyük bir kase kırmızı ve yeşil olan yeşil soğan ve yeşil soğan içeren iki vitex sapı kullanacaktır. Kesinlikle anında iştahınızı ateşleyin ve yürekten yiyin.
Hazırlamanız gerekiyor:
İki havuz balığı sazan
Zencefil ve yeşil soğan dilimlenmiş
6 diş sarımsak
İki Vitex 15 kök
3 frenk soğanı
Küçük bir avuç kişniş
Hafif soya sosu, balzamik sirke, şeker, tuz
uygulama:
1. Taze soğan ve zencefil dilimleri, buharda pişirmek için balığın karnına konur ve diğer malzemeler daha sonra kullanılmak üzere küçük parçalara bölünür.
2. Turp sazanı temizlendikten sonra, tadı kolay olması için yüzeyde birkaç çizgi işaretleyin.
3. Crucian sazanın toprak kokusunu gidermek için yeşil soğan ve zencefil dilimleri koyun.
4. Tencerede buharda pişirmeden önce 2 kaşık pişirme şarabı + 1 çorba kaşığı tuz + 1 çorba kaşığı sirke kullanın ve havuzun tüm vücuduna eşit şekilde uygulayın.Bu sadece tazeliği iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda balık kokusunu da tamamen ortadan kaldırır. Yaklaşık 10 dakika marine edin, bir tencerede buharlayın ve 7 dakika buharda pişirin.
5. Buharlamadan sonra çorbayı tabaktan çıkarın.
6. Sosu yapmak için hafif soya sosu, şeker, tuz, balzamik sirke ve uygun miktarda su kullanın, iyice karıştırın ve doğranmış sebzeleri ekleyin. Çok baharatlı görünüyor, değil mi?
7. Üzerine çorbayı dökün, tadını çıkarın.
Soğuk domuz karaciğeri
Karaciğer, hayvan vücudunda besinleri depolayan ve detoksifiye eden bir organdır.Besinler açısından zengindir.Sadece en iyi kan besinidir, aynı zamanda görme yeteneğini geliştirmede de iyi bir etkiye sahiptir. Öyleyse bir parça domuz karaciğeri alın, karıştırıp kızartın veya soğuk sosta yiyebilirsiniz. Gevrek salatalık ve birkaç baharatlı darı biberi ile domuz ciğerinin hassas ve yumuşak tadı çok çekicidir.
Hazırlamanız gerekiyor:
Bir parça domuz ciğeri
Marine: tuz, pirinç şarabı
Taze soğan, zencefil dilimleri, koyu soya sosu, defne yaprağı, yıldız anason, biber, tarçın
1 salatalık; 5 diş sarımsak; 3 Chaotian biberi
Küçük bir avuç fıstık
Hafif soya sosu, şeker, tuz, sirke
uygulama:
1. Karaciğeri işlemden önce birkaç kez temiz suda bekletmek gerekir.Bu süre boyunca ellerinizle birkaç kez bastırmak çok kan sızmasına neden olur. 1 saat kadar ıslattım.
2. Bir kaşık dolusu tuzu karaciğere eşit şekilde yayın, uygun miktarda pişirme şarabı ekleyin ve yarım saat marine edin.
3. Bir tencere suyu ısıtın, uygun miktarda yeşil soğan ve zencefil dilimleri dökün, 5 adet defne yaprağı, bir avuç dolusu Çin biberi, 3 yıldız anason ve bir parça tarçın ekleyin.
4. Küçük bir kaşık soya sosunu tuz eklemeden dökün.
5. Karaciğeri içine koyun, kaynatın, orta ateşte çevirin, üzerini kapatın ve 20-25 dakika pişirin.
6. Karaciğerin pişip pişmediğine karar vermek için, karaciğeri delmek için bir kürdan kullanabilir ve kanın alınmış olup olmadığını görebilirsiniz, ancak Huaer, enine kesitin kırmızı olup olmadığını görmek için karaciğeri ortadan kesmenin daha iyi olacağını düşünüyor. Kan suyu.
7. Karaciğeri gece boyunca tuzlu suyla ıslatın, suyu çıkarıp boşaltın ve ardından doğrudan yiyin.
8. Marine edilmiş domuz karaciğerini ağzı kapalı bir poşete koyun ve herhangi bir sorun yaşamadan yaklaşık bir hafta buzdolabında bekletin. Yemek yerken çıkarın ve uygun şekilde dilimleyin.
9. Soğuk domuz ciğeri, alkolle birlikte tüketilebilecek en iyi yemektir. Bir salatalık, 5 diş sarımsak, küçük bir kase fıstık ve orta miktarda domuz karaciğeri hazırlayın.
10. Sarımsakları kıyın, fıstıkları derin kızartın, salatalığı ezin ve domuz ciğerini dilimleyin.
11. 1 tatlı kaşığı hafif soya sosu, biraz tuz ve şeker kullanın ve uygun miktarda balzamik sirke ekleyin.Daha iyi bir tat için uygun miktarda Kaot biberini dilimler halinde kesebilirsiniz.
kemikli kuzu pirzola
Kuzu besinler açısından zengindir ve bronşit, astım, kansızlık, fiziksel halsizlik, mide üşümesi ve diğer hastalıklarda iyi bir etkiye sahiptir.Ayrıca böbreği beslemek, yang ve besleyici noksanlığı ve sıcaklığı güçlendirmek için iyi bir içerik olduğundan erkekler için düzenli yemeye uygundur. Dışı yumuşak, içi kavrulmuş, kabuğu çıtır, yumuşak ve yumuşak et, bol kimyon ve pul biber serpilmiş ızgara kuzu pirzolasına kokulu denir. Diğer ızgara şişlere kıyasla, arkadaşların toplandığı ızgara et kesinlikle ızgara kuzu pirzolasıdır.
Hazırlamanız gerekiyor:
800 gr kuzu pirzola
Taze soğan ve zencefil dilimleri
Baharat baharatları: kimyon tozu, biber, pul biber, kimyon taneleri, kimyon, karabiber
Baharat sosu: şarap, tuz, hafif soya sosu pişirme
Garnitürler: kişniş, mor soğan
uygulama:
1. 800 gram kuzu pirzolası temiz suya batırılarak kan alınır.
2. Kuzu pirzolalarına daha fazla delik açmak için kürdan kullanın.
3. Büyük bir avuç Çin biberini 2 yemek kaşığı tuzu karıştırın, orta ateşte ocakta kızartın ve ocağı kapatın.
4. Gerekli baharat baharatlarını hazırlayın. En temel olanları kimyon tozu ve kırmızı biber tozunun yanı sıra uygun miktarda yeşil soğan ve zencefil dilimleridir.
5. 3 yemek kaşığı pişirme şarabı, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu ve uygun miktarda su ekleyin.
6. Tek kullanımlık eldivenler giyin, sosu kuzu pirzolalarının önüne ve arkasına eşit şekilde yayın ve bir süre masaj yapın.
7. Daha fazla kimyon ve kimyon ekleyin Kimyon taneleri kimyon tozuna göre daha zengin bir tada sahiptir, ayrıca yağlı ve kuzu kokusunu giderir, kimyon tanesini daha fazla koymak sorun olmaz.
8. Üzerini streç filmle örtün ve buzdolabına koyun, bir günden fazla buzdolabında saklayın, 2-3 kez çıkarın ve kuzu pirzolalarının lezzet dolu hale gelmesi için birkaç kez pirzola uygulayın.
Garnitür olarak mor bir soğan ve bir avuç kişniş hazırlayın.
9. Kuzu pirzolalarını folyoya sıkıca sarın, fırını 190 dereceye kadar önceden ısıtın ve 50 dakika pişirin.
10. Kuzu pirzolalarının bu sefer sarılmasının amacı, kuzu pirzolalarını yarı pişene kadar ızgara yapmak ve çeşitli baharat ve sosların yüksek sıcaklıkta pirzola içerisine tam olarak nüfuz etmesini sağlamaktır.
11. Süre dolduğunda, kuzu pirzolalarını çıkarın ve kalay folyoyu açın, dışarı çok fazla yağ ve su sızdığını göreceksiniz.Bu sefer temiz bir kalay folyo ile değiştirin. Ailenin damak tadına göre tadına bakmak, tuz, kimyon, pul biber vb. Eklemek için biraz kuzu pirzolası kesin.
12. 200 ° C'de tekrar fırına girip 30-40 dakika pişirin Bu sefer amaç sadece kuzu pirzolalarını kızartmak değil, aynı zamanda kuzu pirzolalarının altın ve gevrek yüzeyine sahip olmasını sağlamaktır.
Bekleme süreci gerçekten acı vericidir çünkü kuzu pirzolalarının çekici aroması uzun zamandır yayılmıştır. Yani fırından çıkar çıkmaz salya akıyor Garnitür olarak uygun miktarda rendelenmiş soğan ve kişnişi kesin.Mor soğanın tatlı bir tadı vardır ve eşleştirildiğinde lezzetlidir.
Karabiber Kavrulmuş Tavuk Taşları
Mangal demişken, tavuk kanatları ve kuzu şişlerinin yanı sıra, kaburgalardan çok daha gevrek olan karabiberle ızgara tavuk taşlıkları, sanırım denemediniz mi? Arkadaşlarınızla hava atmak istiyorsanız, bu yemeği deneyin Huaer, arkadaşları için birçok kez yaptı ve çok popüler.
Hazırlamanız gerekiyor:
300 gr tavuk taşlığı
3 yemek kaşığı istiridye sosu; 2 yemek kaşığı doğranmış biber; 6 diş sarımsak
1 yemek kaşığı beyaz şeker; 1 yemek kaşığı yemeklik şarap; 2 yemek kaşığı hafif soya sosu; orta miktarda su
Kimyon tozu, kırmızı biber tozu, karabiber, beş baharat tozu, tuz
uygulama:
1. Tavuk taşlıklarını temizleyin, yüzeydeki sarı kısmı yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Mangal sosu varsa hazır olanı kullanabilirsiniz. Aslında kendi başınıza eşleştirmeniz çok uygundur.İstiridye sosu + hafif soya sosu + beyaz şeker daha yaygın bir marine yöntemidir.Ayrıca sarımsak ve çeşitli aromatik baharat tozları: kimyon tozu, beş baharat tozu, karabiber tozu ve kırmızı biber tozu vazgeçilmezdir.
3. Izgara tavuk taşlıklarına iki kaşık kıyılmış kırmızı biber ekleyin, içinde baharatlı bir tadı olur ve tavuk taşlıklarının gevrekliğini etkilemez.
4. Marine etme süresi tabii ki 8 saatten fazladır, eğer zaman kısaysa, yüzeyde bir yığın baharat elde etmek kolaydır ve içi hala kuru ve tatsızdır. Bu nedenle, çeşitli barbekü malzemeleri ve marine etme zamanı da lezzetliliğin anahtarıdır.
5. Bambu çubuklarda şiş, et parçaları arasında belirli bir mesafe bırakın.
6. Şişler sırayla yapıldıktan sonra yüzeye her türlü çeşni tozunu serpmeyi unutmayınız, her iki tarafına da serpiniz.
7. Şişleri ızgaraya koyun ve altına bir fırın tepsisi koyun.Fırın tepsisi kalay folyo ile örtülmelidir, aksi takdirde karbon siyahı gresi yıkamak zordur.
8. Kebaplar için fırının ön ısıtma sıcaklığı daha yüksek olmalı ve önceden ön ısıtma yeterli olmalıdır. Bu yüzden 200 dereceye ayarlayın ve 10 dakika önceden ısıtın. Üst ve alt ısıyı 10-12 dakika pişirin.
Tavuk taşlıkları kuzu şişleri gibi değildir, daha az yağlı oldukları için ızgarada parlamazlar, ancak çok fazla çorba olduğunu görebilirsiniz, bu yüzden taşlıklar yumuşak ve çıtır olur.
çiçek
Kıdemli gurme orijinal yazar
Ulusal birinci düzey halk beslenme uzmanı
Multimedya Platformunun İmzalı Yazarı
Global We-Media Yetkili Yönetim Ajansı Crawley, Medya Çalışanı Olarak İmzalandı
Fitness uzmanı (2017 Xiangshan 50 Super Cross Country Women's Group'un ikincisi)
CCTV, Pekin TV, Shaanxi TV vb.
Birden fazla yemek programının davetlileri
