g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

5 ° C Buz Tohumlu Çıtır Yemek Paketi - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

100 gram

Shimizu

100 gram

Maya

1 g

Yüksek glütenli un

180 g

Beyaz şeker

40 g

Shimizu

20 g

Rafine tuz

1 g

Maya

1 g

Tereyağı

30 g

Yumurta

1 parça

Aksesuarlar 15 gr tereyağı 15 gr beyaz şeker 15 gr çok amaçlı un 25 gr

5 ° C Buz Tohumu Gevrek Yemek Paketi 1 Sıvı tohum materyallerini karıştırın ve eşit şekilde karıştırın Oda sıcaklığında 2 saat sonra buzdolabında en az 16 saat fermente edin.

2 Buzdolabını çıkardıktan sonra oda sıcaklığında ısınma vakti gelir. Bu, oda sıcaklığında bir saatlik ısınmadan sonraki etkidir.

3 Mayalı sıvı ile birlikte tereyağı dışındaki tüm hamur malzemelerini ekmek kovasına koyun. Not: Burada ekmeğin yüzeyini fırçalamak için sırt olarak kullanılacak biraz yumurta sıvısı var. Bu hatırladığım son şeydi.Sonuç olarak, bir yumurtayı daha çırptım ve yüzeyi fırçalamak için kullanılan gerçek yumurta sıvısı miktarı çok azdı.

420 dakikalık bir karıştırma programını başlatın.

5 Bitirdikten sonra yumuşatılmış tereyağı koyun.

6 Ardından hamur programını başlatın: yoğurma ve fermantasyon.

7 Fermantasyon bittikten sonra hamuru çıkarın, uzun şeritler halinde yoğurun ve 12 eşit parçaya bölün.

8 Her küçük hamuru pürüzsüz bir hamur haline getirin, üzerini streç filmle örtün ve ikinci fermantasyonu gerçekleştirin.

9 Bu sırada sütlü bisküvi yapalım, 15 gram şeker, 25 gram un ve 15 gram tereyağını iri taneciklere yoğuralım. Not: Çok kuruysa yumurta sıvısı, süt ve su gibi birkaç damla sıvı damlatabilirsiniz.

10 Süt cipsleri bittikten sonra, ekmek hamurunun yüzeyine yumurta sıvısını fırçalamak için bir fırça kullanın. Plastik sargı ile örtün ve ikinci fermantasyona devam edin. Not: Yumurta sıvısını fırçalamak ve süt cipslerini yapıştırmak için ikinci fermantasyonun tamamlanmasını beklemek gerekli değildir.