g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Desenli Cheesecake - Yemeği

Malzemeler

Krem peynir

250 g

Yumurta

Aksesuarlar: tereyağı 45g mısır nişastası 15g süt 150g yumuşak beyaz şeker 60g bitter çikolata 15g

Peynirli kek nasıl desenlenir 1 Tüm ana malzemeleri hazırlayın (bir fotoğraf çektim ama bir şekilde sildim), krem peyniri küçük parçalara kesin ve bir tencereye koyun, sonra tencereyi sıcak su kabına koyun

2 Yumuşattıktan sonra yumuşak bir duruma gönderin

3 Eritilmiş tereyağını dökün

4 Sorunsuz bir şekilde karışana kadar tekrar çırpın

5 Yumurta sarısına 20 gr şeker ekleyin ve iyice karıştırın, ardından 15 mısır nişastası ekleyin ve iyice karıştırın

6 Daha sonra haşlanmış sütü yumurta sarısına dökün ve hızlıca karıştırın.Yumurta sarısı hamurunu ısıtıp küçük bir tencereye koyun ve hamur haline gelene kadar karıştırın

7 Karışık yumurta sarısı hamurunu sıcakken peynire ekleyin, peynir salçası ve yumurta sarısı hamurunu eşit ve pürüzsüz olana kadar karıştırın, üzerini nemli bir bezle örtün ve kenara koyun.

8 Yumurta beyazlarını dondurucuya koyun ve yüzey donduğunda buzdolabından çıkarın (bu, yumurta beyazlarının aşırı çırpılmasını önleyebilir ve yumurta beyazlarını hassas ve güçlü hale getirebilir). Sonra üç kez 55 gram ince şeker ekleyin, çırpma teli kaldırıldığında yumurta beyazları narin ve yumuşak üçgen uçlu hale gelir. (Aşırıya kaçmamaya dikkat edin, dik bir üçgen uç haline gelirse, gönderildiği anlamına gelir)

9 Çırpılmış yumurta beyazının üçte birini peynir hamuruna ekleyin

10 Eşit şekilde karıştırdıktan sonra, kalan yumurta beyazlarını ekleyin, suyun girmesini önlemek için 8 hareketli alt yuvarlak kalıbın altını kalay folyo ile sarın, kek hamurunu kalıba dökün

11 Folyo bu şekilde sarılmalıdır

12 Bir krema poşetine 15 bitter çikolatayı koyun, sıcak suya batırın ve bitter çikolatayı eritip sıvı hale getirmek için ellerinizle sıkıştırın. Eridikten sonra, krema poşeti üzerindeki suyu silin, krema poşetinin ön kısmında küçük bir delik açın ve cheesecake yüzeyindeki yatay şeritleri sıkıştırın

13 Desen oluşturmak için yatay şeritleri ileri geri hareket ettirmek için bir kürdan kullanın

14 Hareketli alt yuvarlak kalıbın altını su girmesini önlemek için kalay folyo ile sarın, kek hamurunu kalıba dökün, fırın tepsisine 1-1,5 cm sıcak su dökün ve kalıbı yerleştirin. Fırını önceden ısıtın, orta ve alt seviyede 15 dakika 180 derecede pişirin, ardından sıcaklığı 12 için 160 dereceye düşürün, renk eşit şekilde renklendikten hemen sonra ocağı kapatın ve fırında 40-60 dakika daha pişmeye devam edin. Plastik sargı ile örtün ve buzdolabında 4 saat saklayın.