Ev yapımı çıtır çıtır sosis - Yemeği
Koyun kovanlarını durulayın, suyla yıkamak için bir ağız açın, kılıflar şişer ve iç kısım da temizlenir.
Zencefil suyu ve mısır nişastası dışındaki çeşniler domuz dolgusuna konur ve et güçlendirilir (et dolgusu ipeksi bir figür, etin içindeki tutkal gibi görünür)
Mısır nişastasını zencefilli suya koyun ve iyice karıştırın ve iki veya üç kez et dolgusuna dökün.Sıvıyı her döktüğünüzde et dolgusu sıvı görünmeyene kadar tekrar çırpılmalıdır.Çıtır çıtır sosisin etinin daha gevrek ve dana köfteleri tadına yakın olmasını istiyorsanız , Kıymanın daha uzun süre gönderilmesi gerekiyor, şefiniz varsa lütfen burada kullanın.
Muhafazalara et dökmenin birçok yolu vardır.Kasa satın alırken, birçok dükkan lavman eserlerini verir.
Bağırsakları tek tek pamuk ipliği ile bağlayın
Çıtır bağırsakları kuruması için asın, bağırsaklardaki hava kabarcıklarını bir iğne ile ovalayın ve dokunulduğunda yapışkan olmayana kadar kurumasını bekleyin.
Soğuk su altında bir tavada tencerenin üzerini kapatmayınız, su kaynamak üzereyken orta ve kısık ateşte 20 dakika pişiriniz (çok fazla ısı cildin kırılmasına neden olur).
Pişmiş çıtır sucukta bu durum söz konusudur, ızgarada soğumaya bırakılır. Tencere dışındayken yiyin, üç kök artık aç değil.
Uzun süre depolandığında parçalanmış, paketlenmiş, dondurulmuş
