Yam Kremalı Bisküvi - Yemeği
200 gram soyulmamış patates
Soyulmuş ve bölümler halinde kesilmiş
Tencerede buğulanmış
Çamura basmak çok yavaş, doğrudan bir pişirme makinesi ile çırpıyorum, yam ve iki yumurtayı bardağa koyuyorum, sütün üçte birini tartmadan ekledim ve kırdım bu daha hızlı
Pişirme makinesini bitirdikten sonra 330 gram ağırlığındayız
500 gram un kullandım, 50 gram süt tozu, 40 gram şeker ve 5 gram maya ekledim.Sütün zengin lezzetini seviyorum.Süt miktarını artırıp un miktarını azaltabilir ve yoğurma makinesine koyabilirsiniz.
Yam ezmesini ekleyin. Genellikle su miktarı unun yaklaşık yarısı kadardır. 330 gram yam ezmesi nispeten kalındır. Bu yüzden 500 gram un ve 50 gram süt tozu kullandım. Elde yoğurursanız hamur sert olur Çok yorgun, hamurun daha yumuşak olması için biraz süt ilave edilmesi önerilir.
10 dakika yoğurma makinesi
Kalıbı hazırlayın, cam kullanılamaz
Pürüzsüz bir hamur haline getirin
Büyük parçalar halinde yuvarlayın, kabaca 5-7 mm, mm, mm
Bu kalınlığı gerçekten bir cetvelle ölçtüm, çok ince olma
Sevimli bir şekil oluşturmak için bir kalıp kullanın
Kalınlığa bastıktan sonra atış çok net değil. Ilık bir yere koyun ve kalınlığının yaklaşık 1,5 katı kadar mayalayın. Fırına bir kase ılık su koyup fırını bir süre ısıtıyorum ve yaklaşık 40 dakika ılık mayalandırıyorum Bir saate kadar, farklı sıcaklık ve zaman farklıdır, fermantasyon oda sıcaklığında ise çatlamayı önlemek için plastik sargı veya plastik torba ile kapatılması önerilir.
Bu, iki kat daha kalın fermente edilmiş bir karşılaştırmadır, yaklaşık 1,5 kat daha kalın hale getirilmesi önerilir.
Hamur işi
Elektrikli fırın tepsisine yakıt doldurulmasına gerek yoktur, sadece doğrudan yakın, yaklaşık 2 dakika içinde ters çevirin
Ters çevirin ve 1-2 dakika yakın Bu süreyi kendiniz kontrol etmeniz gerekir.Farklı aletler için sıcaklık farklıdır.
Tekrar ters çevirin.Elinizle biraz su dökün.Keki üzerine çok fazla su koymamaya çalışın.Keki damlacıklar halinde eşit olarak dağıtın.Çok fazla su kolayca kekin çökmesine neden olur.
Kapağı kapatın ve yarım dakika pişirin, buharın kekin pişmesini teşvik etmesine izin verin, yarım dakika sonra ters çevirin, tekrar tozunu alın ve yarım dakika pişirin. Bir tencereyi tozlamadan denedim ama iyi pişmemiş gibi geldi. Kendim için el yordamıyla
gerçekleştirmek
Başarılı bir pastayı açtıktan sonra, elle yoğurduğunuzda geri sıçrayacak ve nispeten yumuşak olacaktır.
