g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Parmak Cheesecake - Yemeği

Malzemeler

Süt

100 gram

Tereyağı

30 g

şeker

10 g

Mısır nişastası

8 g

yumurta sarısı

Krem peynir

200 g

Hafif krema

20 g

Limon suyu

5 g

Aksesuarlar: 40 gr protein, 36 gr şeker, fondan krema, uygun miktarda gıda boyası, biraz şeker boncukları

Parmak cheesecake yöntemi 1. Önce ekşi krema yapın: 20 gram çırpılmış kremaya 5 gram limon suyu ekleyin, iyice karıştırın ve yarı katı hale gelinceye kadar 10 dakika bekletin.

2100 gram sütü mikrodalgada 1 dakika ısıtın, 10 gram şeker ve 30 gram tereyağı ekleyin ve tereyağı eriyene kadar karıştırın.

3 Mısır nişastasını ekleyin, iyice karıştırın ve mikrodalga fırında 30 saniye ısıtın.

4 Çıkarın ve sürekli karıştırın, sıvı kıvamlı olmalıdır, ulaşmazsa kalın bir duruma kadar yeniden ısıtmaya devam edebilirsiniz.

5 Porsiyonlara 4 yumurta sarısını ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun.

6200 gram krem peyniri yumuşatın ve çırpın.

7 Ekşi krema ekleyin.

8 Yumurta sarısını içeren sıvıya ekleyin.

9 Yumurta beyazına şeker ekleyin ve çengel kalkana kadar çırpın.

10 Yumurta beyazlarını ve peynir salçasını eşit olarak karıştırın.

11 Karışımı kalıba dökün. Fırına bir tencere sıcak su koyun ve suyla pişirin. Fırını 170 dereceye çevirip 10 dakika pişirin, ardından 140 dereceye düşürün ve 15 dakika pişirin.

12 Kalıbı açmadan önce pastanın soğumasını bekleyin. Kek gövdesi fırınlandıktan sonra çok yumuşak olduğu için kalıbı serbest bırakan yapışmaz bir kalıp kullanmak gerekir.Silikon kalıp kullanıyorum.Bütünlüğü korumak için kalıbı bırakmadan önce dondurmanız tavsiye edilir.

13 Son olarak, süsleyin: iki küçük parça fondan ezmesi alın ve boyamaya devam edin.

14 Yoğurduktan sonra çiçek silikon kalıbına doldurun, çıkarıp doğal yolla kurutun, farklı renklerde farklı çiçekler yapabilir, kuruduktan sonra istediğiniz zaman süsleyip kullanabilirsiniz.