g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Orijinal Puflar (Casta Sos Sürümü) - Yemeği

Malzemeler

Puff Premix

100 gram

Bütün yumurta sıvısı

150 g

Tereyağı

70 g

Aksesuarlar 2 yumurta sarısı Süt 250 gr karamel aromalı hatmi 40 gr düşük glutenli un 15 gr mısır nişastası 10 gr tereyağı 15 gr

Orijinal ponponlar nasıl yapılır (Casta sos versiyonu) 1 Önce muhallebi sosunu hazırlayın ve yumurta sarısı proteinini aksesuarlardan ayırın;

2 Kabartılmış hatmi ekleyin ve eşit şekilde karıştırın;

3 Düşük glütenli un ve mısır nişastası karışımını eleyin ve eşit şekilde çırpın;

4 Süt hafifçe kaynatılır;

5 Hamurun üçte birini hamurun içine dökün, dökerken hızlıca karıştırın ve kalanını hamurun içine dökün ve eşit şekilde karıştırın;

6 Sonra süzün ki tadı daha güzel olsun.

7 Kalınlaşana kadar ısıtmaya ve pişirmeye devam edin ve hemen ateşten alın;

8 Tereyağı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın ve soğuduktan sonra buzdolabında tutun;

9 Pufları hazırlamanın yanında, puf formülündeki tereyağını mikrodalga fırına bir dakika yüksek ateşte koyarak bir sıvıya eritin ya da yalıtımlı suyla eritin, sizin rahatınız.

10 Suya dökün ve eşit şekilde karıştırın;

11 Puf premiks tozunu dökün, eşit şekilde karıştırın ve 2 dakika elektrikli çırpma teli ile çırpın;

12 Tüm yumurta sıvısını 3 kez ekleyin ve ardından her seferinde eşit şekilde ve tam olarak çırptıktan sonra yumurta sıvısını eklemeye devam edin.Tüm yumurtalar eşit şekilde dövüldükten sonra, hamur çok kalın olana kadar 5 dakika yüksek hızda elektrikli çırpma teli kullanın;

13 Küçük hamurları sıkmak için bir krema poşetine koyun veya doğrudan bir kaşıkla kepçe ile alın. Hamur tamamen genişleyene kadar 200 derecede 10 dakika pişirin ve ardından yüzey kahverengi olana kadar yaklaşık 18 dakika 180 derecede pişirmeye devam edin;