g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Alabaşlar pirinç keki - Yemeği

Jiangsu ve Zhejiang halklarında kış gündönümü büyük bir bayramdır ve yaşlılar "kış gündönümünün Yeni Yıl için harika olduğunu" bile düşünürler. Söz kayıtları olduğu söyleniyor: Kasım geliyor, kış gündönümü geliyor; pirinç dövmek, yapışkan pirinç dövmek ve köfte yemek. Oda sızdırdı ve çatı tamamen kapatıldı; dışkı tuvaleti de çürümüştü ve yeniden eğitilmesi gerekiyordu. Dangu'dan zengin ve gümüş elçiler var; faraş, büyük örtü ve küçük örtü, hukei değirmeni, ayak kiremitleri, tencere ve tavalar, hepsinin satın alınması gerekiyor. "Şu anda köylülerin yaşamı abartılıyor. Üretim ve yaşam düzenlemeleri ve ekonomik harcamalar açısından bu gerçekten" kış gündönümü ve Yeni Yıl "dır. Gençken annem bana her zaman "Kış gündönümünden sonra bir yaş büyüğüm" derdi. Yılları saymak için kış gündönümünü kullanmak bu günün önemini gösterir. Bence kış gündönümünün atmosferi huzurlu ve ciddidir.Bahar Festivali, Dragon Boat Festivali ve Sonbahar Ortası Festivali kadar canlı olmasa da yıl sonunu ve büyük yeniden birleşme festivalini simgelemektedir. Otantik Ningbo halkı, her kış gündönümü sabahı, aile dışarı çıkmadan önce her zaman büyük bir kase pirinç keki çorbası (bir çeşit tatlı patates) yemelidir.Tatlı patates, gelirin önümüzdeki yıl ikiye katlanacağı ve Yuanzi heyetinin yeniden bir araya geleceği anlamına gelir. Yıllar yükseldi. Ek olarak, kış gündönümünden önceki gece büyük bir alabaş tenceresinin pişirilmesi ve bir gece ocakta pişirilmesi özellikle ilginçtir, bu da önümüzdeki yılın küçük günlerinin uğultulu, "müreffeh" olacağı anlamına gelir, sadece bir homofoni olmasına rağmen, bu, insanların Yeni yıla dair beklentiler aşk dolu. Hardal olarak da bilinen alabaşlar, yuvarlak turplar gibidir, turşu adını tarak yapmak için tuzlanır ve kurutulur. Doğu Çin bölgesi genel olarak kokulu büyük baş, biraz acı, tatlı ağızda kalan tat, yeşil yuvarlak türü daha otantik, yassı, ancak yapraklar vazgeçilmezdir, koca kafa yenilmesine rağmen, pirinç kekini aynı anda kaplamak için kullanılan bu yemek gibidir.Kaçın hatırlayacağını bilmiyorum ! Jiu Niang Yuanzi Pirinç Kek Çorbası yedikten sonra, sırf yağlılığımı gidermek için ağzıma bir ısırık koydum. Kışın yemek en iyisidir.Hava soğuk olduğunda sebze başı dondan bunalır ve acı tatlıdır.Hava soğuk olmadığında sebze kafasının tadı sadece acı olur ve tatlı olması için şeker gerekir. Kavrulmuş yemekler Ningbo halkının ev yapımı yemekleridir. Basit ve yapımı kolaydır ve fırın gerektirmez. "Çanak" kelimesi, göksel kalp, alabaş ve kalın kısa saplı yeşil sebzeler gibi farklı yemek türlerini ifade eder. Kavurma, yemeklerin tadına bakmak için uzun süredir kaynamaktır, "karıştırmak" anlamına gelir ki bu çok besleyici değildir, ancak Ningbo'daki on ünlü yemekten biridir. Ningbo aynı zamanda pirinç keklerinin de memleketi olduğu için, el yapımı pirinç kekleri kalın ve pişirmesi kolay, yumuşak ve yapışkandır, yapışkan değildir ve uzun süre ıslatılmaz. "Dilin Ucundaki Çin" hakkında bir tanıtım vardır. Kavururken, birkaç parça el yapımı pirinç kekini örtün ve yaprakların arasına gömün. Yemekler piştiğinde pirinç kekleri tamamen pişiyor. Şu anda bir bölümü karıştırmak için yemek çubukları kullanıyorum ve lezzetli olduğumda yiyorum, sıcak ve çok doyurucu. Uzun zamandır eve gitmemiştim ve otantik yemek yemek kolay değil. Bu sefer annem beni görmeye geldi ve sırtına birkaç parça pirinç keki getirdi. Beni fotoğraf çekerken yaptı. Evin tadı bu. Yemek ikame değildir. Alabaşlar (tercihen yapraklar dahil) İki ağaç Ningbo el yapımı su değirmeni pirinç keki (normal pirinç keki de mevcuttur) 3-5 soya sosu Birkaç Soya sosu (renklendirmek için) bir miktar Esmer şeker (esmer şeker veya kaya şekeri) bir miktar tuz bir miktar sıvı yağ bir miktar

Yukarıdaki malzemeleri hazırlayın, rutabagayı yıkayın, özellikle içbükey yerde çamuru kesmek için bir bıçak kullanın, rutabaga şekli için resme bakın, büyük uç için yuvarlak ve mavi rengi seçmeye çalışın ve düz yuvarlak kafa kadar iyi değildir.

Üç veya beş parça el yapımı Ningbo pirinç kekini yıkayın ve büyük parçalara ayırın, bir parçayı 2-3 parçaya bölün.Ayrıca bunları normal pirinç kekleri ile değiştirebilirsiniz.

Rutabagayı parçalara kesin, referans boyutu yaklaşık 4 cm'dir, pişirmesi kolaydır, yaprakları bölümlere ayırın;

Tencereye daha az yağ koyun, rutabaga kısmı pişirilmesi kolay değilse, önce kızartabilir, ardından yaprakları ekleyebilir, yapraklar düzleşinceye kadar karıştırabilir, ardından biraz soya sosu veya koyu soya sosu (renkli) dökün, kahverengi şeker ekleyip iyice karıştırabilirsiniz.

Suyu sebzelerin üzerine dökün, sebzeler suyunu hafifçe emene ve rengini değiştirene kadar bekleyin.Pirinç kekinin bir sonraki bölümü yaprakların altına gömülür ve suyu emmesi için tencerenin etrafında dolanır.Pirinç keki yumuşayıncaya ve yüzeyi renklenene kadar pişirin. (Evde yemek için özel bir koyu renge ihtiyacınız yok, sağlıklı ve lezzetlidir)

Kapağı kapatın ve orta ateşte sebzeler çürüyene, pirinç kekleri yumuşak ve pişene kadar pişirin, tadına bakın, biraz tuz ekleyin ve su çabuk kuruyana kadar.

Pirinç kekini almak için yemek çubuklarını kullanın ve yiyebilirsiniz.Yemek yemeğin geri kalanı tek bir Ningbo ızgara yemeği.