1. Buharda pişirilmiş balkabağı ve mor patates, ıspanağı yıkayıp kenara koyun
2. Ispanak suyunu sıkın, mor tatlı patatesi ezin ve püre haline getirin
3. Erişteleri kabak, mor patates ve ıspanak suyuyla karıştırın
4. Fermantasyonu bekleyin
5. Buharda pişirme kabını, bir tabak beyaz erişte, bir tabaka mor patates eriştesi, bir tabaka ıspanaklı erişte koyun ve son olarak balkabağı eriştesini kapatın, işiniz bitti! Tencerede 30 dakika buharda pişirin
6. Buharlamadan sonra parçalara ayırın ve bir tabağa koyun