Balkabağı Keki - Yemeği
1. Balkabağını parçalara ayırın ve tencerede buharda pişirin
2. 20 dakika buharda pişirilir ve yemek çubukları ile yerleştirilebilir
3. Fazla suyu buharda pişirilmiş balkabağı kasesine dökün ve püre haline getirin (sonra soğumaya bırakın)
4. Maya ılık suda çözülür
5. Balkabağına doğru miktarda şeker koy, daha çok şeker koyabilirsin, arkada un var, sıcak değilse tatlı olmaz
6. Sırayla Maya
7. Unu koyun
8. Sonra hamuru yapın ve çok sertleştirmeyin (yani çok fazla un koymanıza gerek yok)
9. Ardından susuz temiz bir kase alın. İç katmanda yağ
10. Daha sonra karışık hamuru içine koyun. Plastik sargıya sarın
11. Fermantasyon iki kat büyük olduğunda, tencerede buharda pişirilebilir (şimdi sonbaharda, fermantasyon sıcaklığı biraz düşük olacak, daha büyük bir kasenin altına biraz ılık su koyup üstüne fermente edebilirsiniz)
12. Tencerede buğulanmış
13. Buharda pişirmek 30 dakika sürer. Böyle bir tencerede buharda pişirirken biraz küçüktür. Pirinç kekinin üstü biraz batmış. Evde büyük bir kap yok, bu yüzden sadece pişirebilirim.
