g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Oda sıcaklığında yumuşayan krem peynir, bir spatula ile yumuşatılır (oda sıcaklığı düşük olduğunda yumuşatmak için suda ısıtılabilir).

Eritilmiş tereyağını ekleyin.

Eşit olarak yayın ve karıştırın.

Yumurta sarısı + pudra şekeri + mısır nişastası, iyice karıştırın.

Sütü biraz kaynatın

4. adımdaki yumurta sarısı hamuruna dökün ve iyice karıştırın.

İyi karıştırılmış muhallebi sütü hamurunu kaynar suda ısıtın, muhallebi macunu kalınlaşana kadar macunun dibini önlemek için tek bir pompa ile hızlıca çırpın. Muhallebi sıcakken 3. adımdaki krem peynir hamuruna dökün.

Parçacıklar olmadan pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar yumurta ile hızla çırpın.

Dondurulmuş yumurta akı önceden donup kalır.

Birkaç damla limon suyu ve bir tutam toz şeker ekleyin, 7 dağılıncaya kadar (yaklaşık 2 dakika) yüksek hızda çırpma teli ile çırpın, kalan toz şekerin 1 / 2'sini ekleyin ve 30 saniye çırpın, sonra kalan toz şekeri ekleyin ve çırpıncaya kadar çırpın. Yumurta kabı için, yumurta çırpma başlığındaki beze yavaşça aşağı doğru eğilir ve daha uzun kanca, ıslak köpürme durumuna yakın bir şekilde çekilebilir.

Beze iki grup halinde yumurta sarısı hamuruna eklenir, spatulanın altını çevirip kuvvetlice karıştırın ve iyice karıştırdıktan sonra ikinci kez ekleyin.

Eşit renkte bir kek hamuru içine katlayın.

Alt ve yan duvarlarında yağlı kağıt bulunan yuvarlak bir kalıba dökün ve kalıbı iki kez sallayın. (Yan duvardaki yağlı kağıt, kalıbın kenarından en az 1 cm yukarıda olmalıdır)

Fırını önceden fırın tepsisiyle birlikte suyla önceden ısıtın. 15 dakika 170 ° C, ardından 20 dakika 160 ° C, yüzey altın rengi olana kadar kavurun, fırını kapatın, fırın kapağını açmayın, kalan ısıyı 50 dakika ile 1 saat daha buğulamak için kullanın. Pastayı çıkarın, tamamen soğuduktan sonra plastik ambalaja sarın ve kalıptan çıkarmadan önce bir gece buzdolabında saklayın.