Hafif cheesecake - Yemeği
Önce peyniri bir leğene koyun ve ardından ılık suda tahılsız çırpın! Yoğurt ve çırpılmış krema ekleyin ve eşit olana kadar çırpmaya devam edin!
Yumurta beyazı ve sarısını ayırır.Ayrılan sarısı peynir hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın! Düşük glütenli unu eleyin ve parçacık kalmayıncaya kadar yukarı ve aşağı karıştırın!
Yumurta beyazlarına üç kez beyaz şeker ilave edildi ve çırpma teli düşük hızda gönderildi.İlk seferinde balık gözü büyüklüğündeydi!
İkinci kez, yumurta beyazları ince ve pürüzsüz hale gelmeye başladı!
Çizgiler temelde üçüncü kez fazla mesaide görülebilir!
Yumurta çırpıcı kaldırılıncaya kadar, yumurta beyazları belirgin şekilde bükülür ve yumurta beyazları ince ve kabarcıksızdır!
Hazırlanan hamura rom ekleyin ve iyice karıştırın! Yumurta beyazlarını üç kez ekleyin ve yukarı aşağı karıştırın Yumurta beyazları ve hamur tamamen kaynaştığında, hamur hassas olana kadar bir kez daha ekleyin!
İki 6 inçlik kalıbın içine ve altına tereyağı koyun, hareketli alt kalıbı alüminyum folyo ile sarın ve ardından tereyağını silin ve hareketli alt kalıbı kalıbın dışına alüminyum folyo ile sarın! Hamuru kalıba dökün, 150 derece fırında, fırın tepsisine soğuk su (tavanın dibine yakın) dökün, fırının son katmanının altına koyun, ızgarayı ikinci son katın üzerine koyun, iki kalıbı ızgaraya 50 derece koyun Dakika!
Uzun söz! Çatlak ve ezik gibi kek yapımında pek çok arkadaş başarısızdır çünkü yumurta akı geçmeye yetmez ve karıştırma teknikleri yumurta beyazlarının köpürmesini sağlar! Yumurta akının iyi olup olmadığını kontrol etmenin en kolay yolu, leğeni baş aşağı kaldırmaktır Yumurta akı kaymazsa sorun olmadığını kanıtlar!
bitirdikten sonra
