Kesinlikle Aromalı Sichuan Mutfağı ~ Mapo Tofu - Yemeği
Bir parça tofu, yumuşak tofu kullanmayı tercih ederim
Yaklaşık bir santimetre küçük parçalar halinde kesin
Uygun miktarda su ısıtın, az miktarda tuz ekleyin ve fasulye kokusunu gidermek için tofu uçan su ekleyin. Su biraz kaynarken, yavaşça tofuyu alın ve daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın.
Kıymalı zencefil, sarımsak, dilim yeşil soğan, yeşil soğan kıyma, uygun miktarda biber
Bir tencerede uygun miktarda yağı ısıtın,% 60 sıcaklığa soğutun, kısık ateşte 2 yemek kaşığı fasulye ezmesi ekleyin ve kırmızı yağı karıştırın.
Gosterildigi gibi
Taze soğanları, kıyılmış zencefil sarımsağı ve karabiberi ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin.
Biraz soya sosu (yaklaşık dört veya beş damla), rengi iyi görünmeyecek
Baharatları soteleyin ve iki küçük kase kaynar su ekleyin
Biraz tavuk özü, yarım kaşık biber
Beş dakika pişirin
Tofu küplerini koyun, orta ve düşük ateşe çevirin
Örtün ve yaklaşık yedi veya sekiz dakika pişirin ve yavaşça pişirin
Taze yapmak için yarım çay kaşığı şeker ekleyin, tofunun kırılması kolaydır, kaşığı hafifçe birkaç kez itin
Son olarak, koyulaştırmak için nişasta suyunu dökün (oran bir kaşık nişastaya iki kaşık suya kadardır)
Bir tabağa koyun, üzerine bir kaşık biber tozu serpin, biraz doğranmış yeşil soğan
Renk ve koku
