Kalamar Pirinç Erişte Çorbası - Yemeği
Taze shiitake mantarlarını dilimleyin, havuçları soyun ve doğrayın, kuru siyah mantarı ıslatın ve süzün, arpacık soğanlarını kıyın ve yumurtaları çırpın.
Sıcak bir tavaya biraz yağ ekleyin ve havuçları, kara mantar parçalarını, bambu filizlerini ve şiitake mantarlarını kokulu hale gelene kadar kızartın.
8 dakika tam kaynamış su ekleyin ve kaynayana kadar kaynatın.
3 yemek kaşığı Japon usulü soya sosu, 1 yemek kaşığı siyah sirke, biraz kaya şekeri ve uygun biberle tatlandırın.
Kalamar güveç malzemelerini koyun, mısır nişastasını ekleyin ve çorbayı koyulaştırmak için iyice karıştırın.
Yumurta karışımını ekleyin ve iyice karıştırın.
Başka bir tencerede kaynar suda haşlayın, pirinç eriştelerini haşlayın, haşlayın ve olgunlaştırın, süzün ve bir kaseye aktarın.
Çorbayı ekleyin, üzerine çıtır çıtır yeşil soğan, doğranmış yeşil soğan ve susam yağı serpin ve nefis kalamar pilavlı erişte çorbası tamamlandı!
