Tükürüklü Baharatlı Tavuk - Yemeği
1. Üç sarı tavuğu öldürdükten sonra iç organları tedavi edin ve suyla durulayın
2. Tencereye koyun, zencefil, taze soğan ekleyin, şarap pişirin ve orta ateşte yaklaşık beş dakika kaynatın (bu süre tavuğun büyüklüğüne bağlıdır, eğer tavuk biraz daha büyükse, süre daha uzun olacaktır) ve ardından ocağı kapatın.
3. Tencerenin üzerini örtün ve 40-50 dakika ıslatın Bunun nedeni, orta ateşte beş dakika kaynatıldığında tavuğun temelde kırılmasıdır.Islama tavuğun gerekli ısıyı ve suyu emmesini sağlar, böylece tavuk yaşlanmaz. İhale değil! Tavuğu ıslattıktan sonra çıkarın ve tavuk derisinin yumuşak ve pürüzsüz olmasını sağlamak için soğuk kaynar suya koyun.
4. Sonra, acı biber yağı yapın, bu yemeğin kırmızı yağ olması gerekir. Tencereye az miktarda yağ koyun, yağın% 30'u ılık olunca biber, trinaftalin, yıldız anason gibi baharatları tencereye koyup kızartın, suyu kurutup çıkarıp soğumaya bırakın.
5. Tabanı doğrayın, toz haline getirmek için bir karıştırıcı da kullanabilirsiniz, ancak biz topaklara ayırmaya alışkınız, kırmızı biber yağı daha kokulu
6. Kıyılmış kırmızı biber tozunu yüksek sıcaklıktaki bir kaseye koyun, uygun miktarda tempeh ekleyin
7. Tencerede yağı ısıtın, mavi duman çıkıncaya kadar yağ ısıtıldığında ocağı kapatın ve sıcaklık% 80 sıcakken yağı toz biberin içine dökün ve ıslatın
8. Acı biber yağı yapıldıktan sonra, tükürük tavuk baharatıyla eşleştirme zamanı. Zencefil ve sarımsak, bir sarımsak ezici ile ezilir ve yeşil soğan, doğranmış yeşil soğan şeklinde kesilir.
9. Zencefil ve sarımsak ezmesini bir kaseye koyun, sirke, hafif soya sosu, şeker ve diğer baharatları ekleyin ve iyice karıştırın , Ve sonra sarımsak ve zencefil kalıntılarını süzmek için bir elek kullanın
10. Hazırlanan kırmızı biber yağını erişte üzerine kırmızı yağ ile karıştırıp hazırlanan meyve suyu ile karıştırdıktan sonra susam serpin ve bu tükürük tavuğun baharatlanması tamamlanır. (Fıstığınız varsa, daha güzel kokulu hale getirmek için biraz fıstık ekleyebilirsiniz)
11. Eti uygun büyüklükte parçalar halinde kesin ve bir kaseye koyun.
12. İnce kırmızı biber yağını çiseleyin ve son olarak doğranmış yeşil soğanı serpin, bu meşhur tükürük tavuğu yapılır.
