New York Cheesecake / Ağır Cheesecake - Yemeği
Sindirim bisküvilerini plastik bir poşete koyun, oklava ile ezin, ardından tereyağını ekleyip iyice karıştırın.
8 inçlik kalıbın içine bir daire yağlanmış kağıt koyun ve karıştırılmış sindirim bisküvilerini kalıba koyun, herhangi bir boşluk bırakmadan eşit şekilde ve sıkıca yayın, düzenleyin ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
Yumuşatılmış krem peynire şeker ve tuz ekleyip iyice karıştırın. (Krem peynirin kışın yumuşaması kolay değildir, mikrodalgada yaklaşık 20 saniye ısıtılabilir)
Çırpılmış yumurta sıvısı, çırpılmış krema ve vanilya sıvısını ekleyin, üç kez ekleyin ve düşük hızda elektrikli çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın. (Dikkat! Sadece iyice karıştırın, dövmeye gerek yok!)
Hazırlanan peynir tabanını çıkarın ve hazırlanan peynir hamurunun içine dökün. (Yağ kağıdına sarılmasının sebebi kalıbın sökülmesi içindir)
Kalıbın dışına bir tabaka kalay folyo sarın ve bir su banyosunda pişirin (fırın tepsisine sıcak su dökün), 180 derecede yaklaşık 30 dakika ön ısıtma yapın ve ardından sıcaklığı yaklaşık 40-45 dakika 150 dereceye düşürün. (Dikkat! Her fırının sıcaklığı farklıdır, umarım kendi fırın sıcaklığınıza göre ayarlayabilirsiniz ~)
Bir parça New York tarzı cheesecake kesin, ağzı hoş kokulu ve yumuşaktır ve tadı kesinlikle otantiktir. Bir fincan kahve ile güzel bir ikindi çayı gidecek ^ (buzdolabında saklanabilir ve kalıptan çıkarılması daha kolay olacaktır)
