Şifon kek, yoğurtlu şifon - Yemeği
Önce yumurtaları ayırın, yumurta beyazlarını dondurucuya alın ve dondurun Beze çok stabil ve narin olacaktır.
Önce yumurta sarısı hamurunu yapalım, yoğurt ve mısır yağı bu tamamen karışık ve kremsi hale yumurta sarma yöntemi ile emülsifiye edilir. (Yoğurt için katı eski yoğurt kullanmalısınız)
Elenmiş unu ekleyin, iyice karıştırın ve ardından yumurta sarısını ekleyin
Bu, yumurta sarısı ekledikten sonraki hamurdur.Akış halindedir.Yakından bakın.Her un markasının su emme özelliği farklıdır. Un miktarını uygun şekilde artırmak veya azaltmak için yaklaşık 50-60 gram olan video ekranının akış durumuna bakabilirsiniz.
Yumurta beyazlarını buzdolabından çıkarın ve kenarlarında ince bir buz kalıntısı kalsın beze başlamak için deniz tuzu ekleyin. (Bu sırada fırını 170 derece önceden ısıtın)
Orta ve yüksek hızda olmak üzere üç kez toz şeker ekleyin, bu ilk kez şeker ekliyor, farklı boyutlarda kabarcıklar var
İkinci kez şeker eklediğinizde köpük ince hale gelir
Üçüncü kez şeker eklerken çizgiler görünmeye başladı
Bu tür küçük bir kancayı vurmak için düşük hızda üçüncü kez şeker eklenmesi, nötr köpürme, topak kalmaması en iyisidir, aksi takdirde karıştırmak zahmetli olur ve köpükten arındırması kolay olur.
Bezein üçte birini hamurun içine alın, tekniğe dikkat edin ve nazik olun.
Gerisini dökün ve iyice karıştırın!
Sonra dibe gidin ve iyice karıştırın!
Altı inçlik yükseltilmiş içi boş bir kalıba dökün ve büyük kabarcıklar oluşturmak için iki kez hafifçe sallayın.
20 dakika 170 dereceden sonra 20 dakika 150 dereceye çevirin ve alt tabakayı yerleştirin. Toplam 40 puan. Önce yüksek sıcaklık ve ardından düşük sıcaklık yöntemi, büyük bir çiçek açması sağlayabilir. Herkes fırın sıcaklığını uygun şekilde ayarlamalıdır! Yüksek fırın referans sorusu 140 derece 50 dakika.
Güzel, bu şifonu gerçekten beğendim!
Yemeye hazır!
