Pan Cheesecake - Yemeği
Krem peynir, oda sıcaklığında yumuşatılır. Parmakların kolayca küçük delikler açabileceği noktaya kadar yumuşatılmıştır.
Tuzsuz tereyağını ılık suda eritin.
Bir karıştırma kabına 3 yumurta koyun.
Eşit olarak yayın ve yumurta sarısı ile yumurta beyazının iyice karışmasına izin verin.
Yumuşatılmış krem peynire pudra şekeri ekleyin.
Doku pürüzsüz olana kadar elektrikli bir çırpma teli ile çırpın.
Yumurta sıvısını 4 kez dökün ve her seferinde iyice çırpmak için elektrikli çırpma teli kullanın. Bir defada yumurta sıvısı eklemek için tembel olmayın, aksi takdirde eşit şekilde dövmek zor olacak ve yağ ile su kolayca ayrılacaktır.
Yumurta karışımı tamamen karıştırıldıktan sonra 15 gr tereyağı ekleyin.
Yaklaşık 5 gr limon suyunu sıkın. Limon suyunun eklenmesi sadece yumurtanın tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda cheesecake'e tatlı ve hafif ekşi bir tat da katar.
Tekrar bir çırpma teli ile eşit şekilde çırpın.
24-26 inç çapında yapışmaz bir tava alın ve kalan 10 gr tereyağını tencerenin dibine yayın. Bu ağırlık 7 ila 8 inçlik cheesecake yapabilir. Biraz daha büyük olan 26 inçlik cheesecake kullandım. Ortası çok ince olursa çökecek. 24 inçlik yapışmaz bir tava ise tam doğru olacak.
Tüm hamuru içine dökün, tencereyi kaldırın ve büyük baloncukları sallamak için masanın üzerinde hafifçe sallayın.
Kısık ateşe getirin, tencereyi örtün ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Altta yanmayı önlemek için tüm süreç boyunca düşük ısıya dikkat edin ve tüm süreç boyunca tencerenin kapağını kaldırmayın, aksi takdirde şişen kek batar.
Süre dolduktan sonra, ocağı kapatın ve kalan ısıyı kullanarak yaklaşık 15 dakika kaynamaya devam edin.
Açın, küçük parçalara ayırmak için bir spatula kullanın, tadını çıkarabilirsiniz ~ Kekin gövdesi yumuşak olduğu için şeklini korumak için çıkartıp çıkarmadan önce doğrudan tencerede kesilmesi tavsiye edilmez.
Tam peynir tadı pastaneden gerçekten daha iyi ve daha sağlıklı!
