Tatlı biberli kırmızı şarap bifteği - Yemeği
Bifteği buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında beklettikten sonra biraz tuz ve karabiber serpip zeytinyağı gezdirip 20 dakika marine edin.
Bifteğin marine edilmesini beklerken patates püresi yapın. Buharda pişirilmiş patates parçalarına 15 gr krema ve süt ekleyin, bir kaşıkla ezin ve biraz tuz ve karabiber serpin.
Dökme demir tavayı ısıtın (önemli !!) ve marine edilmiş bifteği üzerine koyun, yaklaşık 2 dakika kızartın ve sonra ters çevirin veya tercih ettiğiniz olgunluk derecesine kadar kızartın, sonra çıkarın, alüminyum folyo ile örtün ve kilitlenmesi için 15 dakika dinlendirin Sos.
Bifteğin kızartıldığı tavaya 10 gr krema koyun, kalan sos ve krema tavanın dibinde tamamen kaynaşması için ısıtın.
Eritilmiş krema sosunu bir tencereye dökün, unu ekleyip iyice karıştırdıktan sonra kırmızı şarabı dökün ve kaynatın.Son olarak ateşi kısın ve sos koyulaşana kadar pişirin.
Yıkanmış ve doğranmış biberleri ve kuşkonmazları dökme demir bir tavaya koyun ve her iki tarafını da kızartın.
Bifteği parçalara ayırın, yanına patates püresi ve kızartılmış sebzeleri koyun ve en sonunda kırmızı şarap soslu sos ile tamamlayın!
