g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

PORTAKALLI chiffton keki - Yemeği

Malzemeler

yumurta sarısı

Süt

30 g

tuz

1 g

Sebze yağı

30 g

Toz şeker

15 g

Düşük toz

60 g

Aksesuarlar şeker B35g limon suyu B2, protein B3'ü düşürür

Portakallı şifon kek nasıl yapılır 1 Yumurta beyazlarını limon suyuyla ekleyin ve elektrikle çırpın. Yumurta çırpıcı dönmeyi bıraktığında kavisli ve sarkmış keskin köşeleri dışarı çekebilir.Çırpmak için orta hıza dönebilir ve çırparken yumurta beyazları parlaklaşana ve çizgiler oluşana kadar hızlıca dönmeye devam ederek yumurta beyazları sertleşip dışarı çekilebilene kadar düşük hıza dönebilir. Hafif kavisli kafa ile kısa, dik, keskin köşeler. Daha sonra kullanmak için buzdolabına koyun. Yumurta akı hızla şişer, hacim büyür ve kabarcıklar giderek küçülür, böylece yumurta akı yavaş yavaş stabilize olur ve hassaslaşır.

2 A malzemesindeki düşük toz dışındaki tüm malzemeleri yumurta kasesine koyun ve emülsiyonlaşana kadar çırpın.

3 Az unu iki kez eleyin ve yumurta sarısı hamuruna dökün. Daireler halinde karıştırmayın. Çapraz olarak kesin ve karıştırın. Karışık yumurta sarısı ezmesi, tıpkı eriştelerin kırılmadan veya kırılmadan yavaşça akması gibi belirli bir akış sürekliliğine sahiptir. Damlıyor.

4 Karıştırılmış yumurta sarısı hamuruna yumurta beyazının 1 / 3'ünü ekleyin.Spatula kullanarak alttaki hamuru çıkarın ve eşit olana kadar aşağıdan yukarıya karıştırın.

5 Kalan 2/3 beze dökün ve eşit şekilde karıştırın.

6 Kalan 2/3 beze dökün ve eşit şekilde karıştırın.

7 Fırını önceden 180 derece ısıtın, fırının alt tabakasına koyun, 150 dereceye ayarlayın ve 40 dakika pişirin.

8 Mutfak tezgahına 20 cm yükseklikte serbestçe düşüp hemen kemerinizi bağlayın. Not: Düşüyor, pastanın derisi düşmüyor, kırılacak. Sadece düştükten sonra Bu düşüşle birlikte, iç sıcak hava anında kaybolacak, sıcaklığı düşecek ve kabarcıklar patlayacak ve kabarcıkların içi ile dışı arasındaki hava basıncı farkı küçülecek, böylece kek batmayacak ve küçülmeyecektir.