Malzemeler
Yenilebilir yeşil pigment
2 damla
Yenilebilir kırmızı pigment
2 damla
Jelatin tabletler
1
Shimizu
21 g
maltoz
37 g
Limon suyu
3 damla
Yumurta akı
1 parça
Pudra şekeri
47 g
Aksesuar mısır nişastası 200g
Şekerleme nasıl yapılır 1 Bir parça jelatin, 5 gram, içme suyuna daldırın ve nemlendirin.
2 Mısır nişastasını tavaya dökün ve kızartın.
3 Uygun miktarda pişmiş mısır nişastası doldurmak için iki adet 12 sürekli kalıp kullanın ve ardından derin oyuklar yazdırmak ve bir kenara koymak için yumurta kullanın.
4 Yumurta beyazına 3 damla limon suyu ekleyin ve kalın kabarcıklar oluşana kadar çırpın.
5 Sonra 10 gram pudra şekeri ekleyin ve sert köpürene kadar çırpın.
6 Süt kabına 37 gram pudra şekeri koyun, 37 gram maltoz, 21 gram su ilave edin ve ısıyı kapatmak için 118 dereceye kadar ısıtın.
7 Yumuşatılmış jelatin dilimlerini sıcakken ekleyin ve iyice karıştırın.
8 Karışık solüsyonu beze ekleyin ve kalınlaşana ve çizgiler görünene ve çizgiler kolayca kaybolmayana kadar çırpmaya devam etmek için elektrikli bir çırpma teli kullanın.
9 İki küçük kaseye bir çorba kaşığı hatmi ezmesi koyun, ardından 2 damla renklendirici ekleyin ve iyice karıştırın. Bunları sırasıyla krema poşetlerine koyun.
10 Önce beyazı sıkın.
11 Ardından, yüzeydeki deseni çıkarmak için pembe ve yeşil hatmi macunu kullanın. (Sıkarken ufak bir uç varsa elinizle sıkıp bastırabilirsiniz.) Sıktıktan sonra üzerini pişmiş mısır nişastası ile örtün ve iki saat bekletin.
12 Yemek yerken, yüzeydeki tozu eleyin. Yumuşak, Yiyi sert pamuk şekeri hazır.
-
- Yeşil soğan krep
-
- Beyaz Mantarlı Kış Armut Zambak Çorbası
-
- Şeker Kaplamalı Peynirli Çilekli Rulo
-
- Amaranth ve Fıstık
-
- Pekin Soslu Rendelenmiş Domuz Eti
-
- Üç dilim lahana
-
- Kızılcık Fıstık Nuga
-
- Japon wasabi soğuk erişte
-
- Yulaf ezmesi, Siyah Susam, Okara ve Pırasalı Kek
-
- Kavrulmuş Köfte
-
- Ev yapımı kek
-
- Tatlı ve ekşi sazan
