Paris Wheel Puff#Changdi Pişirme Festivali Kuzey Çin Bölümü# - Yemeği
Bu tarifle 3 adet 10CM tekerlek puf yapılabiliyor.Bu pufu uzun zamandır okuyorum ama yapmadım en az bir yıl olmuş ama o sayfaya her döndüğümde bu Changdi'ye birkaç kez daha göz atın Oyun yine bir tayfunla karşılaştı, evde saklandı, öğleden sonrayı bunu yaparak geçirdi Puf: 100 gram süt + 1 gram tuz + 2 yumurta + 40 gram tereyağı + 60 gram az un Muhallebi: 2 yumurta sarısı + 60 gr şeker + 10 gr az un + 15 gr mısır nişastası + 200 gr süt Katıl: #3. Changdi Pişirme Festivali# süt (puf) 100 gram tuz (nefes) 1 gr Yumurtalar (Puffs) 2 Şeker (Castard) 60 gram Az Un (Castard) 10 gram Tereyağı (puf) 40 gram Düşük toz (puf) 60 gram yumurta sarısı (muhallebi) 2 Mısır nişastası (Castard) 15 gram Süt (Muhallebi) 200 gr Tereyağı 120 gram Çikolatalı Fındık Ezmesi 100 gram badem dilimleri Ilıman
Aşama 1
Süt + tereyağını tencereye alıp kaynatın
Adım 2
Düşük un elek
Aşama 3
Elenmiş düşük unu kaynamış süt ve tereyağına dökün (ısıdan alın), iyice karıştırın
4. Adım
Daha sonra küçük bir ateşe koyun, yavaşça jelatinize edin, tencerenin dibinde ince bir hamur tabakası olana kadar bekleyin, sonra ateşten bırakın.
Adım 5
Ateşi soğut
6. Adım
Yavaşça yumurtaları ekleyin, iyice karıştırın, standart iki ama yumurtalar büyük, kaldırmak için bir spatula kullanarak pürüzsüz bir ters üçgen oluşana kadar karıştırın.
7. Adım
Hamuru sıkma torbasına koyun, önce 10 cm'lik bir daire sıkın, ardından 10 cm'lik dairenin dışına başka bir daire sıkın ve son olarak iki dairenin üzerine başka bir daire sıkın
Adım 8
Badem gevreği serpin 10 dakika boyunca 200 derece yukarı ve aşağı ateş, 25 dakika boyunca 180 derece çevirin
9. Adım
Muhallebi sosu, yumurta sarısı + şeker yapmaya başlayın, iyice karıştırın
Adım 10
Sade un ve mısır nişastasını eleyin
11. Adım
iyice karıştırın
Adım 1/2
Sütü 80-90 derecede kaynatın, yumurta sarısı ezmesine dökün.
Adım 13
Eleyin ve tekrar süt kabına dökün, kısık ateşte ısıtın
Adım 14
Katılaşana kadar yavaşça ısıtın
Adım 15
Muhallebinin soğumasını bekleyin, yumuşatılmış 120g tereyağı ve 100g fındık kremasını ekleyin, iyice karıştırın.
Adım 16
Pufu ortasından kesin, önce bir daire sos sıkın
Adım 17
Sonra etrafını sık
18. adım
üstüne sıkmak
Adım 19
Puf kapağının diğer yarısı ile örtün, süslemek için pudra şekeri serpin ve servis yapın.
