Baharatlı Domuz Sosu - Yemeği
1. Taze kırmızı biberleri temizleyin, temizleyin, suyunu boşaltın ve sebze doğrayıcı ile ezin. (Ezilmiş biberin fotoğrafını çekmeyi unuttunuz mu?)
2. Sarımsakları ve temizlenmiş zencefili kullanmadan önce ezmek için sebze doğrayıcı kullanın.
3. Önceden doğranmış kıymaya zencefil, soya sosu ve pişirme şarabı ekleyin, ardından iyice karıştırın ve buzdolabında marine edin. (Kıyma, et satın alırken doğrudan makine ile de kıyılabilir)
4. Fıstık ve cevizleri önceden elektrikli fırın tepsisi veya fırın ile kızartın, elektrikli fırın tepsisi kullanıyorum, bunları tencereye koyup kısık ateşte kızarttıktan sonra yer fıstığının kırmızı tabakasını da çıkarabilirsiniz.
5. Kızarmış ceviz içlerini ve yer fıstıklarını kırmızı kabukları çıkarılarak taze tutma çantasına koyun ve bir oklava kullanarak kırmayın, çok kırılmadan, esas olarak cevizlerin kırılması gerekir, ancak fıstıklar kullanılmaz.
6. Her şey hazır olduktan sonra, yağ% 50 sıcakken, yaklaşık bir kedi yağı tencereye sıvı yağ dökün, kıyma beyaz olana kadar kıyma ile karıştırın.
7. Tencereye, yaklaşık üç kedi yağı dökün, biberi koyun, kısık ateşte kızartın ve ardından biberi çıkarın.
8. Biberleri çıkardıktan sonra, yağın soğuması için ocağı kapatın, neredeyse% 50 sıcakken kırmızı yağlı su teresini ekleyin ve kırmızı yağ oluşana kadar kısık ateşte kaynatın.
9. Su teresini kırmızı yağla kaynatın, kıyılmış sarımsak, kıyılmış zencefil ekleyin ve bir koku için karıştırarak kızartın.
10. Ezilmiş biberi dökün ve eşit şekilde karıştırın, beyaz şarabı ekleyin ve kısık ateşte yavaş yavaş pişirin. Acı biber sosu yapmak için sabırsızlanmayın ve yapışmasını önlemek için karıştırmaya devam edin
11. Kırmızı yağ kaynar, çok güzel
12. Kısık ateşte yarım saat pişirin, acı biber yağını kaynattıktan sonra kızarmış kıymayı ekleyin, yaklaşık beş dakika pişirin, et çok eski ve lezzetli olmayacak
13. Fıstık ve cevizleri eşit şekilde karıştırmadan yağa dökün, karıştırmadan önce bir süre kaynatın!
14. Önceden yıkanmış ve kurutulmuş beyaz susam tohumlarını ilave edin, susam kokusunun kızartılması için yer fıstığı gibi acele etmeyin.
15. Uygun miktarda tavuk esansı ekleyin, ocağı kapatın ve eşit şekilde karıştırın.
