g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sosisli sandviç - Yemeği

Yüksek glütenli un 200 gram Düşük glütenli un 40 gram Süt tozu 5 gram Şeker 18 gram faz gram Yemek tuzu 3 gram Yumurta 25 gram faz gram Yemek mayası 3 gram su 140ml Tereyağı 20 gram Sosis 8 faz gram Yemek tam yumurta sıvısı (fırça yüzeyi Kullanılmış) 10 gram

1. Suyu önce ekmek makinesine dökün, ardından yüksek glütenli unu, düşük glütenli unu, yumurtaları, süt tozunu, şekeri ve tuzu çapraz olarak koyun, küçük bir delik açın ve mayayı ortasına koyun.

2. Şekilde gösterildiği gibi hamuru bir saat yoğurun

3. 60 dakika fermente edin Ekmek makinesinde mayalanmadıysa, mayalanması için ıslak bir havluyla örtün.

4. Fermente edilen hamur iki katı büyüklüğünde çıkarılır, havalandırılır, ortalama 8 porsiyon halinde kesilir, yoğurulur ve ıslak havlu altında 10 dakika dinlendirilir. Hamuru 15 cm uzunluğunda şeritler halinde açın.

5. Spiral sarılı sosis 3 veya 4 tur

6. Hamurun başını ve kuyruğunu fırın tepsisine sabitleyin, son fermantasyon için yaklaşık 40 dakika ılık ve nemli bir yere koyun, hamur büyüklüğünün 1,5 katı kadar çıkacaktır.