Kırmızı Hurmalı Yoğurtlu Kek - Yemeği
1. Tüm malzemeleri hazırlayın
2. Yumurta akını ve yumurta sarısını ayırın, her türlü malzemeyi iyice tartın
3. Yumurtanın beyazına iki veya üç damla limon suyu koyun, balık gözleri ıslanana kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın ve ardından 1/3 şeker ekleyin
4. Yumurta beyazlarını elektrikli çırpma teli ile çırpın ve ardından 1/3 şeker ekleyin
5. Yumurta akı şişene kadar çırpın, ardından son 1/3 şekeri ekleyin
6. Çırpıcı küçük bir dik açıya sahip olana kadar yumurta beyazlarını tamamen çırpın ve yedeğin yanına yerleştirin.
7. Yumurta sarısına üç kez 45 gram mısır yağı ekleyin ve hacim büyüyüp beyaz olana kadar çırpın.
8. Geçtikten sonraki durum
9. Yumurta sarısı sıvısına 200 gram yoğurt ekleyin
10. Elektrikli bir çırpma teli ile düşük hızda eşit şekilde çırpın Bu sırada fırın 150 derece önceden ısıtılacaktır.
11. Daha sonra düşük glütenli un ve mısır nişastasını yumurtalı yoğurt sıvısına süzün.
12. Eşit şekilde karıştırmak için lastik bir spatula kullanın, hiçbir parçacık ince değildir
13. Yumurta akının yarısını yumurta sarısı hamuruna koyun, lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırmaya devam edin
14. Karışık durum
15. Ardından tüm karışık yumurta sarılarını yumurta akı kabına geri dökün.
16. Lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın
17. Bir kalıp alın ve kek hamurunu kalıbın ortasına 20 ila 30 cm yükseklikten yavaşça dökün.
18. Kek hamurundaki büyük baloncukları kırmak için sallama kalıbını yavaşça sallayın
19. Pişirme tepsisine 1/3 ılık su koyun, kek kalıbını ılık suya oturtun, önceden ısıtılmış fırının ikinci ila son katını yerleştirin ve 150 derecede yaklaşık 60 dakika pişirin
20.60 dakika sonra
21. Biraz soğuduktan sonra yanlardan hafifçe geri çekin ve otomatik olarak bırakın
22. Bir gecede buzdolabında kalıptan çıkarmak daha kolay ve tadı daha iyi. Yarım saat sonra kalıptan çıkarmayı denedim
23. İşte bazı yakın çekimler
24. Çok yumuşak, çok yumuşak
