Orijinal lezzette kruvasan#güzel fırın tarifi# - Yemeği
Kruvasan, Fransızların kahvaltıda sıklıkla yediği geleneksel tatlı ve pul pul bir ekmektir. Eşsiz hilal şekli ile ünlü kruvasan ekmeği. Kruvasan şekli, 1683'te Türklerin Viyana kuşatması sırasında ortaya çıktı. Burada belirli bir köken hakkında konuşmak için zamanımız yok, sadece nereden geldiğini bilin. Yüksek glütenli un 300 gram Düşük glütenli un 100 gram lapa lapa tereyağı 250g süt tozu 12g kabartma tozu 6g Pudra şekeri 40g Tuz 8g Shimizu 240g Tereyağı 40g
Aşama 1
Hammadde.
Adım 2
Ekmek makinasına lapa lapa ve tereyağ dışındaki malzemeleri koyun, un kitle haline geldikten sonra yumuşamış tereyağını ekleyin ve yarım saat yoğurarak aşamayı tamamlayın.
Aşama 3
Yoğurulan hamuru düzleştirin, plastik bir torbaya koyun ve yarım saat dondurun.
4. Adım
Yarım saat sonra hamuru kare şeklinde açın ve ortasına ufalanmış tereyağını koyun.
Adım 5
Tereyağını una sarın.
6. Adım
Hamuru sağa ve sola doğru yuvarlayın.
7. Adım
Sırasıyla soldan ve sağdan üçe katlayın.
8. Adım
Katladığınız hamuru tekrar açın ve üçe katlamayı tekrar yapın ve bu adımı toplamda üç kez yapın. Son seferden sonra katlanan hamur bir saat dinlenmesi için buzdolabına kaldırılır.
9. Adım
1 saat sonra hamuru uzun bir şerit halinde açın, kenarlarını bıçakla kesin ve bıçağı ikizkenar üçgen haline getirin.
Adım 10
Üçgeni yuvarlayarak şekil verin.
11. Adım
Güzel bir fırına koyun, bir kase su koyun ve 1 saat 30 dakika mayalayın.
Adım 1/2
Fermantasyon fonksiyonu bittikten sonra, tüm yumurtalı sıvıyı önceden ısıtmadan ekmeğin yüzeyine yayın, fırını 180 derecelik fırının üst ve alt katlarına yerleştirin ve ekmeği 20 dakika pişirin.
Adım 13
Klasik orijinal kruvasan, dışı çıtır içi yumuşacık! Kireç şifon#güzel fırın tarifi#
Sonraki
