g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kalın Tabanlı Shiitake Pizza - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

250 g

Düşük glütenli un

50 gram

Ilık su

160 g

tuz

Beyaz şeker

2 g

Maya

Tereyağı

12 g

Mozzarella peyniri

120 g

Aksesuarlar: tereyağı, biraz sosis, 1 havuç, yarım kök, shiitake mantarı, 4 tuz, 2 gr, karabiber, biraz Heinz domates sosu

Kalın tabanlı mantarlı pizza nasıl yapılır 1 Un hazırlayın, tuz ve şeker ekleyin ve iyice karıştırın;

2 Mayayı ılık suda çözün, ancak su sıcaklığı 35 dereceyi geçemez;

3 Suyu unun içine birkaç kez dökün, çubuklarla yayın, un suyu topaklar halinde çekecektir;

4 Hamuru yoğurun ve tereyağı ekleyin;

5 Yüzey genişleme aşamasına gelene kadar hamuru yoğurun;

6 İlk fermantasyon için plastik sargılı bir tencere koyun; (Fermantasyonu hızlandırabilecek sıcaklığı artırmak için fırına bir kase sıcak su koydum)

7 Hamur 1.5-2 kat daha büyük olacak şekilde fermente edildiğinde, parmaklarınızı kuru una batırın ve hamurun içine yerleştirin.Küçük delikler, temel fermente hamur oluşturmak için hemen geri çekilmez;

8 Uzlaştırılmış erişteler iki kat büyük olacak şekilde fermente edildikten sonra, hamur havalandırılır ve pürüzsüz bir hamur oluşturacak şekilde yuvarlatılır, üzerine kuru toz serpilir ve oklava ile kare şeklinde bir kek haline getirilir;

9 Fırın tepsisinin yüzeyine ince bir tabaka zeytinyağı veya tereyağı sürün, pizzayı tavaya koyun, kabuğu avucunuzla bastırın ve kenarını içten dışa doğru sıkın; Fırına koyun, altına bir kase sıcak su koyun, sıcaklığı yaklaşık 38 derece, 30 dakika bekletin;)

10 Hazırlama süresini dolgu yapmak için kullanın ve sosisleri küçük parçalara ayırın;

11 Havuçları yıkayıp soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın;

12 Shiitake mantarlarını yıkayın ve küçük küpler halinde kesin;

13 Tencereye eritmek için biraz tereyağı koyun;

14 Sosis ve havucu dökün ve bir süre kavurun;

15 Shiitake mantarlarını dökün ve kırılıncaya kadar birlikte kızartın;

16 Tuz ve karabiber ekleyip eşit şekilde karıştırıp tavadan çıkarın;

17 Kek kabuğu kabartıldıktan sonra, kek tabanının ısıya maruz kaldığında şişmesini önlemek için kek tabanında bazı delikler açmak için bir çatal kullanın;

18 Kabuğun yüzeyine eşit miktarda domates sosu yayın;

19 Bir kat mozzarella peyniri serpin;

20 Tüm kızartılmış dolguları dökün;

21 Son olarak, bir tabaka mozzarella peyniri serpin;

22 Bisküvileri önceden ısıtılmış 220 derece fırına koyun, 200 derecede, orta seviyede, 15 dakika aşağı yukarı ısıtın ve kendi fırınınıza göre sıcaklığı ayarlayın;