g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Orta Boy Kızılcık Tostu - Yemeği

Malzemeler

Orta tip hamur yüksek un

170 gram

Orta şeker

10 gram

Orta maya türleri

3 gram

Orta su

85 gram

Yardımcı malzemeler: ana hamur yüksek un 75 g ana hamur tuzu 3,5 g ana hamur yüksek şekere toleranslı maya 2 g ana hamur şekeri 50 g ana hamur yumurta sıvı 25 g ana hamur suyu 25 g ana hamur tereyağı 20 g kurutulmuş yaban mersini uygun miktarda

Orta dereceli kızılcık tostu nasıl yapılır 1. Önce orta dereceli hamur yapın, bir gece önceden hazırlayın ve ertesi sabah mayalanacaktır. Orta hamurda su ve mayayı karıştırın ve iki dakika bekletin.

2 Orta hamurun un ve şekeri karıştırılır.

3 Kuru toz olmadan düzgün bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Yoğurmadan pürüzsüz. Plastik sargı ile örtün ve gece boyunca mayalayın.

4 Hamuru 3 katına çıkarın.

5 Çıkarın, hamur düzgün bal peteği yapısına sahiptir ve hafif şarap kokar.

6 Ana hamurun sıvısını karıştırın, kuru tozu orta hamurun içine koyun, yoğurun ve 10 dakika bekletin.

7 Tereyağı ekleyin, çırpın veya bir şefin ekmek makinesiyle pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

8 Eldiven filmini ortaya çıkarmak için hamuru açın.

9 Hamuru üç eşit parçaya bölün.

10 Bir parça hamur alın ve açın.

11 Ters çevirin ve sarın.

12 Tekrar başlayın.

13 Ters çevirin ve üzerine kurutulmuş yaban mersini serpin.

14 Sarın ve bir tost kutusuna koyun Tost kutusu 450 gramdır.

1538 derece, dokuz dakikaya kadar fermente edildi.

16 Açık ocaklı fırının üst ve alt katları 170 derecede 40 dakika, havalı fırın ise 35 dakika 155 derecede ısıtılır.

17 Üst kısım renklendikten sonra, rengin çok koyulaşmasını önlemek için alüminyum folyo ile kapatın ve pişirmeye devam edin. Pişirdikten hemen sonra çıkarın, nemi sallayın ve soğuması için ızgaraya koyun.