g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kirazlı pasta - Yemeği

Malzemeler

Tereyağı

80 g

Düşük glütenli un

160 g

Toz şeker

20 g

Sıvı yumurta sarısı

15 g

33 g

tuz

1 g

Aksesuarlar Taze kiraz 250g şeker 60g mısır nişastası 7g su biraz bütün yumurta sıvısı biraz

Kirazlı turta nasıl yapılır 1 Kirazları yıkayın ve yemek çubuklarıyla çekirdeklerini çıkarın;

260 gram şeker ekleyin, iyice karıştırın, posa suyu gelene kadar 2 saatten fazla buzdolabına koyun;

3 Mısır nişastasına biraz su ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere su nişastası ile karıştırın.Vişneleri buzdolabından çıkarın ve küçük bir tencereye dökün.Şeker eriyene ve şekerli su azalana kadar yavaşça pişirin;

4 Su nişastasını dökün ve dolgu kalın ve kalın olana kadar pişirmeye devam edin, ardından dökün ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın;

5 Tereyağı buzdolabından çıkarılır ve oda sıcaklığında yumuşamadan doğrudan küçük parçalar halinde kesilir;

6 Pudra şekeri ve düşük glüten unu ekleyin, tereyağı ve un tamamen karışacak şekilde ellerinizle yoğurun ve yoğurun, iri mısır unu formundadır;

7 Çözünmesi için suya 1 gram tuz koyun, una yumurta sarısı sıvısı ve su ekleyin ve bir spatula ile iyice karıştırın;

8 Yumuşacık bir hamur yapmak için ellerinizi kullanın Unun glüten olmasını önlemek için hamuru fazla yoğurmayın, üzerini streç filmle örtün ve 1 saatten fazla buzdolabında bekletin;

9 Yapışmayı önlemek için yoğurma altlığı üzerine biraz un serpin, soğutulmuş hamuru çıkarın, altlığın üzerine koyun, taze saklama torbasını hamurun üzerine koyun ve oklava ile ince dilimler halinde yuvarlayın;

10 Rulo hamur yaprağını turta tepsisine kapatın, hamur yaprağının turta tavasına oturması için elinizle hafifçe bastırın ve fazla hamur yaprağını kesin;

11 Turta kabuğunun pişirme sırasında şişmesini önlemek için turta kabuğunun dibine birkaç küçük delik açın;

12 Kiraz dolgusunu turta kabuğuna doldurun;

13 Kalan hamur parçalarını tekrar hamur haline getirin ve açın, ardından yaklaşık bir santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin ve pasta tavasına yatay ve dikey olarak yayın.