Marine edilmiş kalın bağırsak - Yemeği
Ana malzemeler: Önce kalın bağırsağın başını kesin, içindeki yağın 2 / 3'ünü kesin, hepsini kesmeyin, yağ hissini tatmak için yağın 1 / 3'ünü bırakın.Sonra un / beyaz sirke ile 2-3 kez tekrar tekrar ovun Temiz suyla durulayın ve ardından Sichuan sıcak suyuna gidin (sıcak suya zencefil dilimlerini ve pirinç şarabını koyun) ve kaynattıktan sonra temiz suyla durulayın.
Malzemelerin yayılması: Lahana turşusunun kalbini ince şeritler halinde kesin, kişnişi ince şeritler halinde kesin ve daha sonra kullanmak üzere biberleri ince şeritler halinde kesin.
Süsleyin: Zencefili ince şeritler halinde kesin (önce suya batırın)
Şeker rengini önce 1/2 su bardağı sıvı yağ ve 1/2 su bardağı kaya şekerini kızartın.Karamel rengini yavaşça kavurun.Isı yüksek olduğunda taze soğanı ve zencefili soteleyin, ardından yaklaşık 3 su bardağı su ilave edin. Suyun amacı şekerli su kızartma işlemini durdurmaktır) Sonra kalın bağırsak + mor pirinci eşit şekilde yayılmış + marine edilmiş ve baharatlı (pirinç şarabı + şeker + biber + beş baharat tozu + soya sosu + salça)
Halojeni çıkarmak için düdüklü tencere kullanırken, beyaz dumana dikkat edin ve yaklaşık 20 dakika pişirin ve düdüklü tencerenin soğumasını bekleyin.
Kızarmış kalın bağırsak kafasını alın
Sıcak Çin Lahana Kalbi
Sonra bir tavada lahana turşusu kalbini karıştırın, biraz şeker ve pirinç şarabı ekleyin ve kuruyana kadar karıştırın ve ardından tabağın dibine yayın.
Tabağı kesin ve düzenleyin, rendelenmiş zencefil, guaj ve kişnişi düzenleyin, biraz zencefil, kişniş ve lahana turşusu ile bir parça kalın bağırsak yemeyi unutmayın!
