Şangay yerel kızarmış domuz eti - Yemeği
Yumurtalar çok büyük olduğundan bunun yerine güvercin yumurtaları kullanılır. 5 dakika kaynatın
Soyulduktan sonra temiz olmayan yumurta kabuklarını çıkarmak için suyla durulayın.
Cilt hafifçe kızarana kadar yağda hafifçe kızartın. Bu şekilde, kızarmış domuz eti ile güveç yaparken daha fazla et suyu içinize çekebilirsiniz. Temel olarak, bu yemekte etten daha fazla yumurta yiyorum.
Domuz göbeğini kesin, yıkayın ve süzün
Soğuk su altında tencereye koyun, balıklardan kurtulmak için suya biraz şarap koyun. Su kaynadıktan sonra eti biraz karıştırın ve bir dakika sonra ocağı kapatın. Eti çıkarın ve kanı temizlemek için soğuk suyla durulayın.
Tavaya biraz yağ koyun (veya yalnız bırakın) ve eti karıştırarak kızartın. Amaç, bitmiş ürünün çok yağlı olmaması için etin yağını kızartmaktır. (Seçtiğim domuz göbeği genellikle biraz daha şişmandır)
Et kavrulduktan sonra çıkarın ve şekerle kızartın. Yağın kaya şekerine oranı 2 ~ 1.5: 1 Kaya şekerini koymadan önce yağa yıldız anasonu koymak istiyorum ve bir parça tarçın kokulu olsun. Daha sonra kaya şekerini ekleyin ve kaya şekerinin eriyip karamel rengine dönmesini bekleyin.
Eti kızarmış şekerin içine koyun ve kavurun, bu sırada orta ateşte kullanın. Her bir et parçasının şekerle kaplanması için birçok kez kızartın.
Kaplan derisini ve güvercin yumurtalarını ve 2 kutu birayı koyun. Spesifik miktar standardı, birada hiçbir bileşen içermemesidir. Biraz sirke ekleyin, tencereyi kapatın ve 40 dakika pişirin. Çorbanın yapışkan olduğunu ve biraz köpürmeye başladığını gördüğünüzde neredeyse bitti. Son olarak, ateşin suyunu toplamak, bu kişisel tercihe bağlıdır. Bibimbap için et suyu kullanmayı seviyorsanız (ben de öyle), meyve suyunu hasat etme süresi daha kısa olabilir. Aksine daha uzun olabilir.
Tavaya doğranmış arpacık serpin ve bitirdiniz.
