Büyükannemin Balkabağı Eriştesi - Yemeği
Kabağı soyun ve ince dilimler halinde kesin ve buharlayın.
Ağırlığı tartın ve ısıyı dağıtmak için bir kazıyıcıyla ezin.
Tartılmış unu ve tuzu ekleyin, un ve balkabağı hamur kabarana kadar karıştırmak için bir spatula kullanın.
Flokülent, işte bu
El ile hamuru yoğurmaya başlayın, hamur haline getirin
Bu çok sert bir hamurdur, hamur oluşturduktan sonra yarım saat streç film ile sarın, sonra çıkarın ve birkaç kez yoğurun.
İyi hamuru ağırlığa göre parçalara ayırın, bir porsiyon bir öğün miktarıdır, yaklaşık 130-150 gram, tek parça, tek parça
İlk önce birinci dişliyi kullanarak hamuru katlayın ve yüzey pürüzsüz olana kadar tekrar tekrar bastırın
Hamur yumuşattıktan sonra, 2., 3., 4. ve 5. seviyelerden bastırın. İstediğiniz kalınlığa bağlı olarak 4. ve 5. seviyelerde erişte yapabilirsiniz.
Bir parça hamuru bastırdıktan sonra taze saklama poşetine koyun ve uyandırın.Tüm hamurları bastıktan sonra hamuru kesin
Önce uyanan erişteleri çıkarın, erişte basmanın 5. seviyesinde tekrar basın, bu işlemi her erişte için tekrarlayın.
5. seviyeye bir kez bastıktan sonra erişteleri kesmeye başlayın.Noodle keserken hamuru düzelttiğinizden emin olun, aksi takdirde birlikte karışacaktır.
Bölüm
4MM geniş erişte
8MM ekstra geniş erişte
Miktarına göre ağzı kapalı ve dondurulmuş halde muhafaza edin.Pişirirken çözdürmenize gerek yok Suyu 30 saniye bırakın ve çubuklarla kırın Tadı aynı.
