Mangolu Dondurma - Yemeği
1. Üç yumurta sarısını, 130 gram pudra şekeri ve 400 ml sütü süt kabına dökün ve iyice karıştırın
2. Süt kabını kısık ateşte ısıtın ve ısıtıldıktan sonra süt kabındaki sıvı kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırın, hemen ateşten alın.
3. Ateşten çıktıktan sonra, hemen tüm soğuk çırpılmış kremayı dökün ve eşit şekilde karıştırın. Sonra biraz tuz ekleyin ve tamamen soğumasını bekleyin (orijinal tarif 2.5ml vanilya özütü ekledi, vanilya özüm gitti, bu yüzden koymadım)
4. Mangoları soyun ve çekirdeklerini çıkarın ve tartın, ardından bir karıştırıcıya koyun ve bir mango püresi haline getirin. Mango püresine limon suyu ve kalan 45 gram pudra şekerini ekleyin, iyice karıştırın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
5. Üçüncü aşamadaki karışım tamamen soğuduktan sonra, soğutulmuş mango püresini dökün ve eşit şekilde bir çırpma teli ile çırpın.
6. Dondurma sıvısını karıştırın ve donması için buzdolabına koyun. (Bu kısım nispeten büyük olduğundan, iki büyük kaseye böldüm, böylece sonraki çırpma daha uygun olur)
7. Dondurma sıvısı donmaya başlayana kadar donduktan sonra çıkarın, elektrikle çırpma teli ile bir süre çırpın ve tekrar buzdolabına koyun. Bundan sonra, her yarım saatte bir çıkarın ve 4 defadan fazla çırpın, ardından dondurmayı tamamen dondurun ve hazır!
