Malzemeler
Yüksek glütenli un
270 g
esmer şeker
35 g
Pudra şekeri
20 g
Bütün yumurta sıvısı
20 g
Kuru maya
3g
tuz
2 g
Tereyağı
20 g
Shimizu
150 g
Aksesuarlar: ceviz kıyılmış 20g kırmızı hurma doğranmış 25g bütün yumurta sıvısı biraz
Esmer şeker kırmızı hurma ceviz ekmeği nasıl yapılır 1 Kırmızı hurmaları yıkayın, daha sonra kullanmak üzere doğrayın ve doğrayın.
2 Ceviz çekirdeklerini daha sonra kullanmak üzere ezin ve doğrayın.
3 Esmer şekeri ve suyu bir kaba koyun ve karıştırın, kısık ateşte şekerleştirme için ısıtın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
4 Yumurtaları ve esmer şekerli suyu ekmek makinesinin kovasına dökün, şeker ve tuzu ters köşelere koyun.
5 Yüzeye un, maya ekleyin, ekmek makinesine koyun ve yoğurma programını seçin.
6 Hamur yapma prosedürü bittikten sonra, hamur yapım prosedürüne devam etmek için tereyağı ekleyin.
7 Ortadaki eriştelere doğranmış kırmızı hurmaları ve küp küp doğranmış cevizleri ekleyin, iyice karıştırın, ardından karışık hamuru ekmek makinesinden çıkarın, yuvarlayın ve bir kaba koyun.
8 Plastik sargı ile örtün ve oda sıcaklığında 2 katına kadar mayalayın.
9 Mayalanmış hamuru çıkarın ve bitmesi için düzleştirin.
10 Eşit olarak 9 porsiyona bölün ve yuvarladıktan sonra 15 dakika dinlenmek için streç filmle örtün.
11 Bir hamur alın ve oval bir şekle getirin.
12 Çevirdikten sonra alt kenarı inceltin.
13 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
14 Her şey tamamlandıktan sonra ek yerlerini sıkıca sıkıştırın, streç film ile kapatın ve 10 dakika dinlenin.
15 Gevşeme tamamlandıktan sonra, homojen kalınlık sağlamak için tek tek ovalayın.
16 Erişteleri gevşek bir düğüm haline getirin ve ardından bir ucunu tekrar ilmeğe yerleştirin.
17 Uçları birbirine sıkıştırmamak için ortada küçük bir delik bırakarak sıkıca sıkıştırın.
18 Ekmek hamurunu fırın tepsisine yerleştirin.
19 Son fermantasyon için ılık ve nemlendirin.
20 Fermantasyon bittikten sonra yüzeyi yumurta sıvısıyla fırçalayın.
21 Fırını 170 derecede önceden ısıtın ve 160 derecede 20-25 dakika pişirin.
-
- Dana Pirinç Erişte
-
- Sarımsak Yosunu Domuz Eti
-
- Mantarlı Kızarmış Tavuk Baget
-
- Marine edilmiş tavuk
-
- Salatalık suyu
-
- Kıymalı Tofu
-
- Karışık Çıtır Domuz Çorbası
-
- Enoki Mantarlı Kızarmış Domuz Eti
-
- Patatesli dana yahnisi
-
- Süt Fasulyesi Ezmesi
-
- Soğan ve yeşil biber ile kızarmış domuz pastırması
-
- Ispanakla karıştırılmış Enoki mantarı
