Fransız mantarlı sosis tuzlu börek - Yemeği
Tuzlu turta kabuğu yapmak için: 100 gr düşük glütenli un, 45 gr dondurma, yumurta (biraz yumurta akı ve iç yüzeye fırça bırakın) ve küçük bir kaşık tuz ekleyin, bir mutfak robotuna ekleyin, yüksek hızda eşit şekilde çırpın, biraz buz ekleyin Su, nem derecesini ayarlar ve gevşek bir kumlu hamur haline gelir.
Hamuru bir top haline getirin, streç filmle sarın ve buzdolabında yaklaşık 20 dakika bekletin.
Soğuk hamuru çıkarın, ikiye bölün, biraz el tozu serpin, merdane ile hamuru turta kalıbından biraz daha büyük yuvarlak bir şekle getirin
Hamuru turta kalıbının üzerine kapatın, hamurun altını ve çevresini turta tavasına sıkıca ve eşit şekilde oturması için parmaklarınızla bastırın ve ardından fazla hamuru kenarından kesin.
Altına küçük delikler açmak için bir çatal kullanın Pişmiş turtanın dibinde delik olmaması için çok büyük bir delik açmayın.İç yüzeyi bir yumurta akı tabakasıyla fırçalayın.
Pişirme kağıdını serpin ve hamurun üzerine ağır taşlar dökün.Bunun yerine kırmızı fasulye veya diğer fasulyeleri de kullanabilirsiniz.Bu adım pişirme sırasında turta kabuğunun aşırı genişlemesini önlemek içindir.
Fırını önceden 180 derece ısıtın, 15 dakika pişirin, kırmızı fasulyeleri veya ağır taşları dökün, yüzey altın olana kadar 5 dakika pişirin, soğumaya bırakın ve bir kenara koyun, tuzlu turta kabuğu tamamlanır! (Ayrıca dondurucuya koyup ertesi gün de kullanabilirsiniz.)
Dolgu yapmak: dilimlenmiş mantarlar, kesilmiş soğan, sosisler
Küçük bir tencereye biraz yağ koyun, doğranmış soğanı ve mantarları ekleyin ve pişene kadar kavurun, son olarak küp küp doğranmış sosisleri ekleyin ve kavurun.
Bir yumurtayı çırpın, 50ml süt, 50ml taze krema ekleyin, eşit şekilde çırptıktan sonra, biraz tuz ve karabiber ekleyin, daha sonra kullanmak için süzün.
Kızartılmış dolguları eşit şekilde turta kabuğuna koyun ve yumurta karışımını 8-9 dakika dolana kadar dökün.
Fırını önceden 180 derece ısıtın, 25 dakika pişirin ve Fransız mantarlı sosis tuzlu turtası tamamlandı!
Taze pişmiş tuzlu börek, sıcak dolgulu, yumurta sıvısının tadı nemli ve sulu, buharda pişmiş yumurta gibi, sıcakken yemek en iyisidir!
