Kremalı Mantarlı Levrek Bonfile - Yemeği
Balık pulları ve bağırsakları
Önce balığın kafasına yakın bir yerde balık gövdesine bir bıçak kesilir ve ayrıca balığın sırtını da keser.Daha sonra balığın kafasına yakın gövdesi kemiği etinden ayırmaya başlar.Kuyruğa yaklaşıldığında bıçak gövdesi balık kemiğine yakın olur ve geri çekilir.
Derisi aşağıdayken, bir bıçak kullanarak deriyi kesin ve eti ayırın, bıçağı çapraz olarak yerleştirin, deriyi tutun ve geri çekin
Balık kılçığı, beyaz şarap ve tuz ile et suyu pişirmek için kullanılır.
Patatesin baş ve kuyruğunu kestikten sonra dört eşit parçaya bölün.
Zeytin şeklinde kesilmiş
Balık suyuna koyun ve pişirin
Balık filetosu (derisi aşağı bakacak şekilde), üzerine doğranmış arpacık soğanı, tuz, karabiber, krema küpleri ve balık çorbası serpin
Kalay folyoya sardıktan sonra 160 derecede 8 dakika pişirin.
Pişip pişmediğini görmek için kalay folyoyu açın
Yağı sıcak bir tavada eritin
Arpacık soğanlarını soteleyin, ardından dilimlenmiş mantarları kızartın
Sonra balık sosunu ve ızgara balığın taze kremasını dökün ve baharatlayın.
Sadece koyulaştırmak için pişirin
Patatesler piştikten sonra sıcak bir tavada tereyağını eritin ve patatesleri çabucak karıştırın.
Patates ve balık filetosunu ayırın, sos balık filetosunun üzerine dökülebilir.
